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2019年 1&2月 Garden Buffet 「冬の味覚 フェア」

2019年1&2月 Garden Buffet  フードメニュー

コールアイテム Cold dishes

  • <ランチ>


  • 甘海老 小豆島産有機杉樽醤油
    Northern shrimps with organic soy sauce from Shodo Island

  • 烏賊の細造り(土日祝日は雲丹添え)
    Sashimi of squid (with sea urchin *on weekends)

  • 香川県産寒ブリと鹿児島県産キビナゴのお造り盛り合わせ(平日は寒ブリのみ)
    Assorted sashimi of winter yellowtail from Kagawa and banded blue sprat from Kagoshima (*only winter yellowtail on weekdays)

  • 海老とアボカドの自家製シェルマカロニサラダ
    Macaroni salad with shrimps and avocado

  • 淡路島玉葱と白魚の柚子胡椒ソース
    Awaji onion and icefish with yuzu pepper sauce

  • 地野菜の自家製ピクルス
    Pickled local vegetables

  • コールミート盛り合わせ
    Assorted cold meat

  • 真空調理 淡路島産鶏胸肉と地野菜のコブサラダ
    Cobb salad with chicken from Awaji Island and local vegetables

  • 兵庫県産薩摩芋と林檎のヨーグルトサラダ
    Yoghurt salad with local sweet potatoes and apples


    <ディナー>


  • 甘海老 小豆島産有機杉樽醤油
    Northern shrimps with organic soy sauce from Shodo Island

  • 烏賊の細造り 雲丹添え
    Sashimi of squid with sea urchin

  • 香川県産寒ブリ・鹿児島県産キビナゴ・北海道産ホタテのお造り盛り合わせ(平日)
    Assorted sashimi of winter yellowtail from Kagawa, banded blue sprat from Kagoshima and scallop from Hokkaido (*on weekdays)

  • 淡路島産太刀魚・鹿児島県産キビナゴ・北海道産ホタテのお造り盛り合わせ(土日祝日)
    Assorted sashimi of hairtail from Awaji Island, banded blue sprat from Kagoshima and scallop from Hokkaido (*on weekends)

  • スペイン産 サラミソーセージ
    Spanish salami

  • 淡路島玉葱と白魚の柚子胡椒ソース
    Awaji onion and icefish with yuzu pepper sauce

  • 北海道産柳蛸のビネグレットマリネ
    Marinated chestnut octopus from Hokkaido

  • 淡路島玉葱とクアトロフォルマッジのキッシュ
    Quiche with Awaji onion and 4 kinds of cheese

  • 真空調理 淡路島産鶏胸肉と地野菜のコブサラダ
    Cobb salad with chicken from Awaji Island and local vegetables

  • 兵庫県産高見トマトとアボカド 地野菜のサラダ仕立て 生ハム添え
    Salad with local tomato from Takami farm, vegetales, avocado and raw ham

ホットアイテム Hot dishes

  • 鮟鱇(あんこう)と小海老と浅利のブイヤベース仕立て
    Bouillabaisse with anglerfish, small shrimps and Japanese littleneck

  • 甘鯛のポワレ 渡り蟹のビスクソース
    Pan-fried tilefish with Japanese blue crab bisque sauce

  • 淡路島産ミニ青梗菜と鶏腿肉のブレゼ
    Braised pak choy from Awaji Island and chicken

  • 兵庫県産ほうれん草のマカロニグラタン
    Gratin with local spinach and macaroni

  • 兵庫野菜とソフトシェルシュリンプの黒酢炒め
    Local vegetables and soft shell shrimps pan-fried with black vinegar

  • イタリア産ドルチェポルコのポルケッタ 醤油麹と香草マリネ
    Italian Dorce Porco roasted and marinated with soy sauce rice malt and herb

  • 兵庫野菜とワカサギのフリッター
    Fritters of local vegetables and pond smelt

  • 地野菜のロースト 上質の有機オリーブオイルと共に
    Rosted local vegetables with organic olive oil

  • シロサバフグと鶏腿肉の竜田揚げ
    Globefish and chicken seasoned with soy sauce and deep-fried

  • 【中国料理「翠亨園」特製】豚のスペアリブ
    - Chinese Restaurant Suikyo-en - Pork spareribs

  • ガーデン特製 こだわりの牛筋カレー
    Beef tendon curry

  • 季節の茶碗蒸し
    Savory steamed egg custard with seasonal ingredients

  • 兵庫県産地直送 冬野菜のポトフ
    Pot-au-feu with seasonal local vegetables

  • 淡路島産若芽のしゃぶしゃぶ
    Shabu-shabu of wakame seaweed from Awaji Island

  • モチ麦米
    Rice with sweet barley

サラダコーナー Salads

下記野菜より数種類(その日の仕入れ状況による)

  • 宝石トマト(熊本県産) Tomatoes

  • コールスロー(兵庫県産) Coleslaw

  • 玉ねぎ(兵庫県産) Onions

  • サラダ水菜(兵庫県産) Potherb mustard

  • メランジェサラダ(兵庫県産) Melange salad

  • ルッコラ(兵庫県産) Arugula

各種スープ Soups

  • 味噌汁 miso soup

キッズコーナー Kids Corner

日替わり daily menu

  • お子様コーンドッグ Corn dogs

  • お子様ホットサンド Toasted sandwiches

  • アレルゲンフリーお子様カレー Non-allergenic curry

  • お子様シューストポテト Fried potatoes

  • お子様ふりかけ Seasoned powders for rice

  • お子様たこ焼き Takoyaki

  • お子様とうもろこし Corns

  • お子様ピラフ Pilaff

    など

フルーツ Fruits

  • フルーツ各種 Seasonal fruits

1&2月 ライブクッキングコーナー(平日ランチ) Chef’s Performance

  • サーロインステーキ 淡路島オニオンソース
    Sirloin steak with Awaji onion sauce

  • 兵庫県産但馬鶏のステーキ
    Local Tajima chicken steak

1&2月 ライブクッキングコーナー(土日祝ランチ) Chef’s Performance

  • サーロインステーキ 淡路島オニオンソース
    Sirloin steak with Awaji onion sauce

  • 寒ブリのしゃぶしゃぶ 灘の酒粕仕立て
    Winter yellowtail shabu-shabu with Nada sake lees

  • 兵庫県産但馬鶏のステーキ
    Local Tajima chicken steak

1&2月 ライブクッキングコーナー(平日ディナー) Chef’s Performance

  • サーロインステーキ 淡路島オニオンソース
    Sirloin steak with Awaji onion sauce

  • 寒ブリのしゃぶしゃぶ 灘の酒粕仕立て
    Winter yellowtail shabu-shabu with Nada sake lees

  • 兵庫県産但馬鶏のステーキ
    Local Tajima chicken steak

1&2月 ライブクッキングコーナー(土日祝ディナー) Chef’s Performance

  • 特選牛 ローストビーフ
    Roasted premium beef

  • 寒ブリの握り寿司
    Winter yellowtail sushi

デザートDesserts

  • デザート、アイスクリーム各種(6種) Desserts

ソフトドリンクコーナー Soft drink

  • オレンジジュース Orange

  • アップルジュース Apple

  • アセロラジュース Acerola

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