2024/5/10 fri.～2024/6/30 sun.
5:30p.m.～8:30p.m.L.O.

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

兵庫県産早採りビーツとバチマグロのブレザオラ　アーモンドミルクのソパ･ディ･アホ ディルのユイル
Beet and cured bigeye tuna with “sopa de ajo ”

姫竹とハナビラタケ　ナヴァラン･シブルイユ
Simmered venison with young bamboo and wood cauliflower mushrooms

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup

帆立貝のポアレ　キャッサバとコキヤージュ マルシャン･ド･ヴァン
Pan-fried scallops, cassava and shellfish with red wine butter sauce

但馬夏鹿背ロースのロティ　初夏野菜とそら豆のクスクスヴェール　朝倉山椒と赤みそ
Roasted Tajima venison with early summer vegetable and fava bean couscous, asakura sansho and brown miso

～灘の酒香る焼き菓子～
Baked cake with Nada sake

ニワトコの花と淡路島なるとオレンジ　”天使の髪”のフリール
Elder flower mousse with Awaji Naruto orange sauce

～メゾンプティフール～　Petit four

ホテル特製ブレッド　 Bread

コーヒー又は紅茶 　Coffee or Tea

※アレルギー食材（アーモンド・エビ・大豆・小麦・乳・卵・鶏肉・牛肉・ハチミツ・ゼラチン）を含む食材を使用しています。

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

旬鮮魚のマリネ　甘夏と紅芯大根　淡路島産ワカメと焦がし玉ネギ
Seasonal fresh fish marinade with summer oranges and watermelon radish, wakame seaweed from Awaji Island and charred onion

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegatable soup

メイン料理　（魚料理 または 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish
・瀬戸内鮮魚のポアレ　甘海老と乾燥トマトのコンソメ　オカワカメのルイユ
Pan-fried Setouchi fish with consomme of sweet shrimp and dried tomato, anredera cordifolia rouille
・本日の特選肉料理
Specially selected meat dish of the day
・骨付き仔羊のグリル　レモングラスとコブミカン　パンチェッタのジュ･ダニョー
Grilled bone-in lamb loin with lemongrass and kaffir lime pancetta je d'agneau
・特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリユ　ルバーブとアメリカンチェリーのミロワール　＋￥4000
Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin with rhubarb and American cherry miroir
・特選神戸牛内モモ肉のロティ(100g)のグリユ　ハスカップとジュ･ド･ブッフ　＋¥6,000
Roasted specially selected Kobe beef sirloin with haskap and beef bone broth

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・ニワトコの花と淡路島なるとオレンジ　”天使の髪”のフリール
Elder flower mousse with Awaji Naruto orange sauce
・ 笹の葉～よもぎカステラ カカオティーのコンポジション～
Composition with wormwood castella and cacao tea
・グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド　 Bread

コーヒー又は紅茶 　Coffee or Tea

※アレルギー食材（エビ・大豆・小麦・乳・卵・鶏肉・牛肉)を含む食材を使用しています。

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

旬鮮魚のマリネ　甘夏と紅芯大根　淡路島産ワカメと焦がし玉ネギ
Seasonal fresh fish marinade with summer oranges and watermelon radish,wakame seaweed from Awaji Island and charred onion

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegatable soup

瀬戸内鮮魚のポアレ　甘海老と乾燥トマトのコンソメ　オカワカメのルイユ
Pan-fried Setouchi fish with consomme of sweet shrimp and dried tomato, anredera cordifolia rouille

メイン料理　（ 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish
・本日の特選肉料理
Specially selected meat dish of the day
・骨付き仔羊のグリル　レモングラスとコブミカン　パンチェッタのジュ･ダニョー
Grilled bone-in lamb loin with lemongrass and kaffir lime pancetta je d'agneau
・ 特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリユ　ルバーブとアメリカンチェリーのミロワール 　＋￥4000
Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin with rhubarb and American cherry miroir

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・ニワトコの花と淡路島なるとオレンジ　”天使の髪”のフリール
Elder flower mousse with Awaji Naruto orange sauce
・ 笹の葉～よもぎカステラ カカオティーのコンポジション～
Composition with wormwood castella and cacao tea
・グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド　 Bread

コーヒー又は紅茶 　Coffee or Tea

※アレルギー食材（エビ・大豆・小麦・乳・卵・鶏肉・牛肉)を含む食材を使用しています。

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

旬鮮魚のマリネ　甘夏と紅芯大根　淡路島産ワカメと焦がし玉ネギ
Marinade seasonal fresh fish with summer oranges and watermelon radish,wakame seaweed from Awaji islandand and charred onion

鱧のスモークとアイマサリのクロケット　梅ごしょうのクレモ―
Croquette of smoked pike conger and "Aimasari"potato with plum pepper

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegatable soup

瀬戸内鮮魚のポアレ　甘海老と乾燥トマトのコンソメ　オカワカメのルイユ
Pan-fried Setouchi fish with consomme of sweet shrimp and dried tomato,rouille of anredera cordifolia

特選神戸牛内モモ肉のロティ(100g)　ハスカップとジュ･ド･ブッフ
Roasted specially selected Kobe beef sirloin with haskap and beef bone broth

～灘の酒香る焼き菓子～
Nada sake cake

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・ニワトコの花と淡路島なるとオレンジ　”天使の髪”のフリール
Elder flower mousse with Awaji Naruto orange sauce
・ 笹の葉～よもぎカステラ カカオティーのコンポジション～
Composition with wormwood castella and cacao tea
・グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド　Bread

コーヒー又は紅茶　Coffee or tea

※アレルギー食材（エビ・大豆・小麦・乳・卵・鶏肉・牛肉）を含む食材を使用しています。

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

季節のプルミエ
Seasonal hors d'oeuvre.

お野菜のドゥジェーム
Deuxième

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegatable and Awaji onion foam soup

旬のポワソン　Fish dish

特製ヴィアンド　Meat dish

～灘の酒香る焼き菓子～
Nada sake cake

Kobegrill　特製アシェットデセール
Assiette dessert

～メゾンプティフール～　Petit four

ホテル特製ブレッド　 Bread

コーヒー又は紅茶　Coffee or Tea

※アレルギー物質を含む食材について＝食材は季節と仕入れ状況により変動がございますのでスタッフにおたずねください。