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2019.1＆2月 ダイニングランチコース　＊1/4～

2019. 1＆2月 ダイニングセレクトランチ

  • 料 金　Price

    ■ランチコースＡ 　1名様 ¥2,800 （¥3,326 税・サ込） per person
    　 オードブル、メイン料理（魚または肉）、デザート、パン、コーヒー

    ■ランチコースB 　1名様 ¥3,500 （¥4,158 税・サ込） per person
    　オードブル、スープ、メイン料理（魚または肉）、デザート、パン、コーヒー

    ■ランチコースC 　1名様 ¥5,000 （¥5,940 税・サ込） per person
    　オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザート、パン、コーヒー

メニュー例 Menu

下記メニューよりご用意いたします。詳しくはお問合せください。
オードブル(下記のメニューよりその日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)

Appetizer メニュー例

  • 瀬戸内鮮魚のレーシュ　柑橘とアンショアのビネグレット
    Sliced Setouchi fish with vinaigrette of citrus and anchovy

  • 寒鰆の炙り　べトラ―ヴのクーリー　ボッタルガと柚子のネージュフォンデュ
    Broiled Spanish mackerel with beet coulis and salt-dried mullet roe and Yuzu powder

  • 瀬戸内鮮魚のミキュイ　三升漬けと浅葱　芽三つ葉とスプラウト
    Setouchi fish mie-cuit with Sanjo-zuke, chives, mitsuba and sprout

  • 旬の鮮魚のミキュイ　プッタネスカと根菜のフリット
    Seasonal fish mie-cuit with puttanesca and root vegetable frit

スープ Soup

  • 季節野菜のスープ
    Seasonal vegetable soup

魚料理(下記のメニューよりその日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)

Fish Dish メニュー例

  • 旬鮮魚のポアレ　冬野菜とグリーンアニスエチュベ　春菊のブールブラン
    Pan-fried seasonal fresh fish with winter vegetable and green anise étuver, beurre blanc sauce with crown daisy

  • 旬鮮魚のグリル　甲殻類のサバイヨン　エストラゴンの香り　イタリアンもろみとジュドプーレ
    Grilled seasonal fish with crustacean sabayon, tarragon, Italian moromi and chicken stock

  • 瀬戸内鮮魚のグリル　冬野菜のカルタファタ包み
    Grilled Setouchi fish and winter vegetables wrapped in caratafata

  • 瀬戸内鮮魚のロースト　鱈のブランダード　ソース・オ・ブールダンショア
    Roasted Setouchi fish and cod brandade with anchovy butter sauce

肉料理(下記のメニューよりその日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)

Meat Dish メニュー例

  • おだがきさん家の八鹿豚のグリル　京都澤井醤油　二段熟成醬油と芹のジャポネゼ
    Grilled Yoka pork with double-brewerd soy sauce and Japanese parsley

  • 仔羊グリル　ピスタチオのソースオポルト
    Grilled lamb with pistachio port wine sauce

  • 播州赤鶏のグリルと冬野菜のフリカッセ
    Fricassee of grilled Banshu chicken and winter vegetable fricassee

  • 特選牛のグリル　ルーアネーズソース
    Grilled specially selected beef with sauce ruaneas

お好きなデザートをメニューより１つお選びください。

Please choose one dessert.

  • 柑橘のタルト　キンカンのコンフィチュール　オクマーレのグラスバニーユ
    Citrus fruit tart with kumquat confiture and cumare vanille

  • グラスとソルベの盛り合わせ
    Ice cream and sherbet


    ※食材の仕入状況等によりメニュー内容は変更になる場合がございます。

スパキュイジーヌ 「冬の味覚 フェア」　

¥ 5,000 （¥5,940税・サ込）　/　温泉ご入浴付き　¥ 7,000 （税・サ込）

メイン料理を、お肉料理またはお魚料理よりお選びいただけます。

  • おすすめノンアルコールドリンク Non-alcoholic cocktail

  • 寒鰆の炙り　べトラ―ヴのクーリー　ボッタルガと柚子のネージュフォンデュ
    Broiled Spanish Mackerel with beet coulis and salt-dried mullet roe and Yuzu powder

  • 季節野菜のスープ
    Seasonal vegetable soup

  • お肉料理またはお魚料理よりお選びください。

    ・蝦夷鹿背ロースの落葉樹の香り　シャドークイーンのピュレ　蜜林檎とポンミク
    　Roasted Ezo venison, shadow queen putple potato puree with pommique

    ・旬鮮魚のグリユ　甲殻類のサバイヨン　エストラゴンの香り　イタリアンもろみとジュ・ド・プーレ
    　Grilled seasonal fish with crustacean sabayon, tarragon, Italian moromi and chicken stock

  • 苺の葛練り　灘の酒粕ジェラート　鮎原米のパフ
    Kuzuneri with strawberry, Nada sake lees gelato and rice puff

  • パン Bread

  • プティフール（小菓子）
    petit four

  • コーヒー、紅茶またはハーブティー
    Coffee, Tea or Herbal Tea

※フルコースのスパキュイジーヌもご利用いただけます。
　¥ 8,000 （¥9,504税・サ込） / 温泉ご入浴付き ¥10,000 （税・サ込）


※食材の仕入状況等によりメニュー内容は変更になる場合がございます。
Please understand that there is a case of to change the item of the menu without a notice.
 

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下記よりお進みください。

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