2016. 9＆10月ダイニングランチコース【公式】神戸ベイシェラトンホテル&タワーズ

2016. 9＆10月ダイニングランチコース

2016. 9＆10月ダイニングランチコース

メニュー例 Menu

下記メニューよりご用意いたします。詳しくはお問合せください。
オードブル(下記のメニューよりその日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)

Appetizer メニュー例

紅葉鯛のセジール　柿とキャビアのビネグレット　オートヌティアン
Saisir of Momiji sea bream with persimmon and caviar vinaigrette, autumn style
鮮魚のミキュイ　コキヤージュジュレと蕪のクーリー
Fresh fish mie-cuit with shellfish jelly and coulis of turnip
鮮魚と根菜　お野菜のジュレ　平岡農園発酵レモン黄金蜜のビュル
Seasonal fish and root vegetables with vegetable stock jelly and foam of lemon syrup from Hiraoka farm
鴨胸肉のグリル　サルシフィーとビネグレットオランジェ

スープ Soup

魚料理(下記のメニューよりその日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)

Fish Dish メニュー例

瀬戸内鮮魚　秋茄子のアシャールマリネ　サルシフィークーリー
Poached Setouchi fresh fish and marinated autumn eggplant with coulis of salsify
瀬戸内鮮魚のポアレ　花房さんのパプリカを使ったアルヴュフェラソース　
Pan-fried Setouchi fresh fish with paprika albufera sauce
瀬戸内鮮魚のグリル　丹波しめじとフランス産キノコの軽い煮込み　セップチュイール　
Grilled Setouchi fresh fish and grilled with stewed Tamba shimeji mushroom and French mushroom with cèpe tuile
瀬戸内鮮魚のロースト　瀬戸内産猿海老のソースクルベット　
Roasted Setouchi fresh fish, crevette sauce of southern rough shrimp from Setouchi

肉料理(下記のメニューよりその日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)

Meat Dish メニュー例

八鹿豚グリル　葡萄とヴァンドマルサラ
Grilled Yoka pork with
仔羊ロースト　フランス産シャテーヌのアルマニャックソース
Roasted lamb with French chestnut armagnac sauce
播州赤鶏グリル　柚子胡椒とジュドヴィアン
Grilled Banshu chicken with Yuzu pepper and “jus de viande”
特選牛のグリル　緑胡椒とカルバドス
Grilled veal with green pepper and calvados

お好きなデザートをメニューより１つお選びください。

Please choose one dessert.

紫金時のモンブラン瀬戸内レモンのジェラート　ムカゴのクロカン
Purple sweet potato Mont blanc with Setouchi lemon gelato and bulbil croquant
グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet

※食材の仕入状況等によりメニュー内容は変更になる場合がございます。