2018.5＆6月ダイニングランチコース

2018. 5＆6月ダイニングセレクトランチ

メニュー例 Menu

下記メニューよりご用意いたします。詳しくはお問合せください。
オードブル(下記のメニューよりその日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)

Appetizer メニュー例

初鰹のリグリアンマリネ　エディブルフラワーとハーブのブーケ　フヌイユのクーリー
Ligurian marinated first bonito of the season with edible flower, herbs and fennel coulis
瀬戸内産鮮魚のミキュイ　サマートリュフと黒オリーブのビネグレット　
Setouchi fish mie-cuit with summer truffle and black olive vinaigrette
淡路島産走り鱧の焼霜　王様トマトとバジルシードのクリュ　青梅のエキューム
Grilled first pike conger of the season from Awaji Island with Ousama tomato and basil seed cru, unripe ume foam
旬の鮮魚のセジール　ピンクグレープフルーツのビネグレット青瓜シヴェ
Saisir of seasonal fish with pink grapefruit vinaigrette and Oriental pickling melon civet

スープ Soup

魚料理(下記のメニューよりその日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)

Fish Dish メニュー例

瀬戸内鮮魚のムニエル　焼き茄子とシェリーのタルタル　ジュドボライユ
Setouchi fish meunière with tartar of grilled eggplant and sherry, chicken stock
旬の鮮魚のポアレ　うすい豆のフォーム　カフェアライムのブールダンショア　
Pan-fried Setouchi fish with green pea foam, kaffir lime flavored anchovy butter
瀬戸内鮮魚のグリル　モリンガリーフパルフュメ　夏蜜柑のソースアグリューム　キヌアソバージュのタブレ
Grilled seasonal fish with moringa leaf and summer orange sauce, quinoa taboule
瀬戸内鮮魚のロースト　明日葉のフォン　ライムの香り
Roasted Setouchi fish with lime flavored angelica soup

肉料理(下記のメニューよりその日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)

Meat Dish メニュー例

八鹿豚グリル　ジュドブッフ　ア　レストラゴン　　　
Grilled Yoka pork, beef broth with tarragon
骨付き仔羊のグリル　シェリー酒とフランボワーズ　オ　ミエル　
Grilled lamb, raspberry sherry sauce with honey
播州赤鶏　初夏野菜のクロリ　神戸ワインとビーツのセック
Grilled Banshu chicken, early summer vegeatables with Kobe wine and beet sec
特選牛のグリル　ブルーベリーのガストリック　　　
Grilled specially selected beef with blueberry gastrique

お好きなデザートをメニューより１つお選びください。

Please choose one dessert.

スフレフロマージュと枇杷のセミフレッド　焼き菓子のプティガトー
Cheese soufflé and Japanese loquat semifreddo, baked cake
グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet

※食材の仕入状況等によりメニュー内容は変更になる場合がございます。

スパキュイジーヌ「Healthy Food フェア」　

¥ 5,000 （¥5,940税・サ込）　/　温泉ご入浴付き　¥ 7,000 （税・サ込）

メイン料理を、お肉料理またはお魚料理よりお選びいただけます。

おすすめノンアルコールドリンク Non-alcoholic cocktail
淡路島産走り鱧の焼霜　王様トマトとバジルシードのクリュ　青梅のエキューム
Grilled first pike conger of the season from Awaji Island with Ousama tomato and basil seed cru, unripe ume foam
季節野菜のスープ
Seasonal vegetable soup
お肉料理またはお魚料理よりお選びください。

・但馬産鹿肉のロティ　初夏野菜のクロリ　神戸ワインとビーツのセック
　Roasted venison from Tajima and early summer vegetables with Kobe wine and beet sec

・瀬戸内鮮魚のグリル　モリンガリーフパルフュメ　夏蜜柑のソースアグリューム　キヌアソバージュのタブレ
　Grilled seasonal fish with moringa leaf and summer orange sauce, quinoa taboule
レ　フルール　ロジィエ　～バラの香り～
Les fleurs rosiers
パン Bread
プティフール（小菓子）
petit four
コーヒー、紅茶またはハーブティー
Coffee, Tea or Herbal Tea