2019年 5&6月　Garden Buffet 「スパキュイジーヌフェア」

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2019年5＆6月 Garden Buffet 　フードメニュー

コールアイテム　Cold dishes

＜ランチ＞
兵庫県産トマトのピクルス
Pickled local tomato
淡路島産蒸し鶏　香味野菜のソース
Steamed chicken from Awaji Island with potherb sauce
鶏腿肉の和風エスカベッシュ
Escabeche of chicken legs in Japanese style
バジル風味のシェルマカロニサラダ
Macaroni salad with basil
コールミート
Cold meat
兵庫県産彩り野菜のシーザーサラダ
Caesar salad with local vegetables
お造り盛り合わせ
Assorted sashimi
炙りサーモンの醤油麹マリネ
Broiled salmon marinated with soy sauce koji
甘海老の刺身（～5/6まで）
Sashimi of northern shrimps (5/1～5/6）
ビンチョウマグロの刺身（5/7～平日）
Sashimi of albacore tuna (*5/7～on weekdays)

＜ディナー＞
香川県産鰹の刺身（5/7～土日祝日）
Sashimi of bonito from Kagawa (*5/7～on weekends)
兵庫県産トマトのピクルス
Pickled local tomato
淡路島産蒸し鶏　香味野菜のソース
Steamed chicken from Awaji Island with potherb sauce
鶏腿肉の和風エスカベッシュ
Escabeche of chicken legs in Japanese style
冷製ドルチェポルコのロースト　トマトのビネグレットソース
Roasted Dolce Porco with tomato vinegar sauce
スペイン産サラミ　オリーブ添え
Spanish salami with olive
生ハムフルーツ　有機オリーブオイルと共に
Raw ham and fruits with organic olive
お造り盛り合わせ
Assorted sashimi
炙りサーモンの醤油麹マリネ
Broiled salmon marinated with soy sauce koji
甘海老の刺身（～5/6まで）
Sashimi of northern shrimps (5/1～5/6）
香川県産鰹の刺身（5/7～）
Sashimi of bonito from Kagawa (*5/7～on weekends)

ホットアイテム　Hot dishes

野菜の香草オーブン焼き
Oven-baked vegetables with herbs
兵庫県産野菜と魚介の豆乳グラタン仕立て
Soy milk gratin with local vegetables and seafoods
琵琶湖産稚鮎のフリッターと旬の野菜のフリッター
Fritters of young sweetfish from Biwako lake and seasonal vegetables
但馬鶏のソテー　博多すぎ茸と茸の柚子胡椒ソース
Sautéed local Tajima chicken with mushrooms from Kyushu and yuzu pepper sauce
カマスのポワレ　柚子とアオサのブール・ノワゼットソース
Pan-fried Japanese barracuda with yuzu and green laver, butter and hazelnut sauce
スペイン産ガリシアプレミアムポークのグリル　兵庫県芦屋味噌を使った味噌ソース
Grilled Galician premium pork with local miso sauce
真鯵のソテー　バルサミコソース　ポワロピューレ添え
Sautéeｄ Japanese jack mackerel with balsamic vinegar and leek purée
豚バラ肉とカシューナッツの黒酢炒め
Pan-fried pork back ribs and cashewnuts
産地直送こだわり野菜と浅利とベーコンのアーリオ・オーリオ
Aglio olio with local vegetables, Japanese littleneck and bacon
【中国料理「翠亨園」特製】ウンパイロー
- Chinese Restaurant Suikyo-en - Pork with sweet and spicy sauce
ガーデン特製　こだわりの牛筋カレー
Beef tendon curry
茶碗蒸し
Savory steamed egg custard
五穀米
5 kinds of wild rice
淡路島産鶏胸肉と兵庫・淡路野菜のオニオンスープ仕立て
Onion soup style with local chicken breast and local vegetables

サラダコーナー　Salads

下記野菜より数種類（その日の仕入れ状況による）

宝石トマト（熊本県産） Colorful tomatoes
コールスロー（兵庫県産） Coleslaw
玉ねぎ（兵庫県産） Onions
サラダ水菜（兵庫県産） Potherb mustard
メランジェサラダ（兵庫県産） Melange salad
ルッコラ（兵庫県産） Arugula

各種スープ　Soups

味噌汁 miso soup
季節のポタージュ seasnal potage

キッズコーナー　Kids Corner

日替わり daily menu

お子様ホットサンド Toasted sandwiches
アレルゲンフリーお子様カレー Non-allergenic curry
お子様ふりかけ Seasoned powders for rice
お子様たこ焼き Takoyaki
お子様ピラフ Pilaff

など

フルーツ　Fruits

フルーツ各種 Seasonal fruits

5＆6月　ライブクッキングコーナー（平日ランチ）　Chef’s Performance

サーロインステーキ　有機杉樽醤油　/　淡路島オニオンソース
Sirloin steak with organic soy sauce / Awaji onion sauce
日南鶏のステーキ
Nichinan-dori chicken steak

5＆6月　ライブクッキングコーナー（土日祝ランチ）　Chef’s Performance

サーロインステーキ　有機杉樽醤油　/　淡路島オニオンソース
Sirloin steak with organic soy sauce / Awaji onion sauce
日南鶏のステーキ
Nichinan-dori chicken steak
ヘルシーオイルで揚げる　但馬鶏と神戸ポークの串カツ
Deep-fried skewered Tajima chicken and Kobe pork in healthy oil

5＆6月　ライブクッキングコーナー（平日ディナー）　Chef’s Performance

ヘルシーオイルで揚げる　但馬鶏と神戸ポークの串カツ
Deep-fried skewered Tajima chicken and Kobe pork in healthy oil
サーロインステーキ　有機杉樽醤油　/　淡路島オニオンソース
Sirloin steak with organic soy sauce / Awaji onion sauce
日南鶏のステーキ
Nichinan-dori chicken steak
デザートカービング
Dessert carving

5＆6月　ライブクッキングコーナー（土日祝ディナー）　Chef’s Performance

サーロインステーキ　有機杉樽醤油　/　淡路島オニオンソース
Sirloin steak with organic soy sauce / Awaji onion sauce
日南鶏のステーキ
Nichinan-dori chicken steak
特選牛国産牛肉のしゃぶしゃぶ　不知火塩ポン酢　/　胡麻ソース
Premium beef shabu-shabu with citrus, salt and ponzu vinegar / sesame sauce
デザートカービング
Dessert carving