2019年 1&2月　Garden Buffet 「冬の味覚フェア」

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2019年1＆2月 Garden Buffet 　フードメニュー

コールアイテム　Cold dishes

＜ランチ＞
甘海老　小豆島産有機杉樽醤油
Northern shrimps with organic soy sauce from Shodo Island
烏賊の細造り（土日祝日は雲丹添え）
Sashimi of squid (with sea urchin *on weekends)
香川県産寒ブリと鹿児島県産キビナゴのお造り盛り合わせ（平日は寒ブリのみ）
Assorted sashimi of winter yellowtail from Kagawa and banded blue sprat from Kagoshima (*only winter yellowtail on weekdays)
海老とアボカドの自家製シェルマカロニサラダ
Macaroni salad with shrimps and avocado
淡路島玉葱と白魚の柚子胡椒ソース
Awaji onion and icefish with yuzu pepper sauce
地野菜の自家製ピクルス
Pickled local vegetables
コールミート盛り合わせ
Assorted cold meat
真空調理　淡路島産鶏胸肉と地野菜のコブサラダ
Cobb salad with chicken from Awaji Island and local vegetables
兵庫県産薩摩芋と林檎のヨーグルトサラダ
Yoghurt salad with local sweet potatoes and apples

＜ディナー＞
甘海老　小豆島産有機杉樽醤油
Northern shrimps with organic soy sauce from Shodo Island
烏賊の細造り　雲丹添え
Sashimi of squid with sea urchin
香川県産寒ブリ・鹿児島県産キビナゴ・北海道産ホタテのお造り盛り合わせ（平日）
Assorted sashimi of winter yellowtail from Kagawa, banded blue sprat from Kagoshima and scallop from Hokkaido (*on weekdays)
淡路島産太刀魚・鹿児島県産キビナゴ・北海道産ホタテのお造り盛り合わせ（土日祝日）
Assorted sashimi of hairtail from Awaji Island, banded blue sprat from Kagoshima and scallop from Hokkaido (*on weekends)
スペイン産　サラミソーセージ
Spanish salami
淡路島玉葱と白魚の柚子胡椒ソース
Awaji onion and icefish with yuzu pepper sauce
北海道産柳蛸のビネグレットマリネ
Marinated chestnut octopus from Hokkaido
淡路島玉葱とクアトロフォルマッジのキッシュ
Quiche with Awaji onion and 4 kinds of cheese
真空調理　淡路島産鶏胸肉と地野菜のコブサラダ
Cobb salad with chicken from Awaji Island and local vegetables
兵庫県産高見トマトとアボカド　地野菜のサラダ仕立て　生ハム添え
Salad with local tomato from Takami farm, vegetales, avocado and raw ham

ホットアイテム　Hot dishes

鮟鱇（あんこう）と小海老と浅利のブイヤベース仕立て
Bouillabaisse with anglerfish, small shrimps and Japanese littleneck
甘鯛のポワレ　渡り蟹のビスクソース
Pan-fried tilefish with Japanese blue crab bisque sauce
淡路島産ミニ青梗菜と鶏腿肉のブレゼ
Braised pak choy from Awaji Island and chicken
兵庫県産ほうれん草のマカロニグラタン
Gratin with local spinach and macaroni
兵庫野菜とソフトシェルシュリンプの黒酢炒め
Local vegetables and soft shell shrimps pan-fried with black vinegar
イタリア産ドルチェポルコのポルケッタ　醤油麹と香草マリネ
Italian Dorce Porco roasted and marinated with soy sauce rice malt and herb
兵庫野菜とワカサギのフリッター
Fritters of local vegetables and pond smelt
地野菜のロースト　上質の有機オリーブオイルと共に
Rosted local vegetables with organic olive oil
シロサバフグと鶏腿肉の竜田揚げ
Globefish and chicken seasoned with soy sauce and deep-fried
【中国料理「翠亨園」特製】豚のスペアリブ
- Chinese Restaurant Suikyo-en - Pork spareribs
ガーデン特製　こだわりの牛筋カレー
Beef tendon curry
季節の茶碗蒸し
Savory steamed egg custard with seasonal ingredients
兵庫県産地直送　冬野菜のポトフ
Pot-au-feu with seasonal local vegetables
淡路島産若芽のしゃぶしゃぶ
Shabu-shabu of wakame seaweed from Awaji Island
モチ麦米
Rice with sweet barley