2021年ガーデンブッフェ「九州フェア」Garden Buffet

2021年「九州フェア」 Garden Buffet 　フードメニュー

コールアイテム　Cold dishes

※メニュー内容は変更になる場合がございます

キビナゴの辛子酢味噌
Blue spraut dressed with mustard vinegared miso
お造り3種盛り合わせ
Sliced raw fish
日本近海スルメイカの細造り　烏賊の肝ポン酢（平日ランチ＆ディナー）
Thin sliced Japanese common squid, squid liver with Ponzu sauce
鹿児島県産黒瀬鰤の刺身（土日祝ランチ＆ディナーのみ）
Yellowtail sashimi from Kagoshima
熊本名物馬刺し（土・日・祝ディナーのみ）
Horse meat sashimi (Kumamoto)
温泉卵
Onsen soft boiled egg
手造り豆腐
Homemade Tofu
福岡県郷土料理「がめ煮」
Simmered chicken and root vegetables (Fukuoka)
本日の惣菜2種類
Today's side dishes
熊本県郷土料理　辛子レンコン
Lotus root with Japanese mustard (Kumamoto)
宝石トマトと生ハム　マスカルポーネチーズの柚子胡椒エッセンス
Houseki tomato and raw ham with mascarpone and yuzu pepper
鴨肉のバルサミコソース
Duck with balsamic vinegar sauce
鹿児島県産カツオのタタキ　九州産不知火塩ポン酢ドレッシング（ディナーのみ）
Bonito from Kagoshima Tataki with citrus 'Shiranui' Ponzu dressing

ホットアイテム　Hot dishes

※メニュー内容は変更になる場合がございます

宮崎県産　ローストポーク　柚子胡椒の赤ワインソース
Roasted pork from Miyazaki with yuzu pepper flavored red wine sauce
淡路島産ハーブを使った鶏もも肉のソテー
Sauteed chicken thigh with herbes from Awaji Island
熊本県産シイラのポワレ　博多すぎ茸のガーリックバターソース
Pan-fried dolphin fish with Hakatasugi mushroom sauce
長崎県産スルメイカと春巻き
Japanese common from Nagasaki and spring roll
宮崎県産ほうれん草と牛ミンチのラザニア
Lasagna with Spinach from Miyazaki and minced beef
姫鯛のソテー　神戸白ワインのソース
Sauteed crimson snapper with Kobe white wine
小海老とホタテのクリーム煮込み（中国料理「翠亨園」プロデュース）
Stewed shrimps and scallops with white sauce
兵庫県産小松菜と浅利のアーリオ・オーリオ
Spaghetti Aglio Olio with komatsuna and Japanese littleneck
桜海老とホタテの茶碗蒸し
Steamed egg custard with small shrimp and scallops
福岡県名物　博多もつ鍋
Motsu-nabe (Fukuoka)
黒豚焼売と華イカ焼売
Black pork dumplings and squid dumplings
GARDEN　特製　牛筋カレー
Beef tendon curry
熊本県産　森の輝き（白米）
Rice from Kumamoto

サラダコーナー　Salads

下記野菜より数種類（その日の仕入れ状況による）

自家製彩りピクルス
Homemade pickled vegetables
コールミート盛り合わせ
Assorted cold meat
兵庫県産春キャベツのサラダ
Spring cabbage salad
低温調理　佐賀県産ムネ肉と明太子のサラダ
Salad of low temperature cooked chicken breast from Saga and salted cod row with red pepper
GARDEN　メランジェサラダ
Mixed salad
淡路島産　オニオンスライス
Sliced Awaji onion
高見ミディトマト
Tomato from Takami farm
その他　トッピング・ドレッシング

各種スープ　Soups

キッズコーナー　Kids Corner

日替わり daily menu

九州フェア　ライブクッキングコーナー（平日ランチ）　Chef’s Performance

九州フェア　ライブクッキングコーナー（土日祝ランチ）　Chef’s Performance

九州フェア　ライブクッキングコーナー（平日ディナー）　Chef’s Performance

鹿児島県産　黒豚のカツレツ　博多すぎ茸のトマトデミグラスソース
Kagoshima black pork cutlet with Hakatasugi mushroom demi-glace sauce
佐賀県産赤鶏を使った大分名物　とり天
Oita Toriten - Saga akadori tempura (Oita)
日本近海スルメイカと季節野菜の天婦羅
Japanese common squid and vegetable tempura
本日のデザートカービング
Today's dessert