ガーデンブッフェ「冬の味覚フェア」メニュー　Garden Buffet<br>2024.1.4～2.29

ガーデンブッフェ「冬の味覚フェア」メニュー　Garden Buffet
2024.1.4～2.29

冬の味覚フェア Garden Buffet 　フードメニュー

冷製料理　Cold dishes

※メニュー内容は変更になる場合がございます

甘海老の氷漬け
Northern shrimp
本日の刺身
Today's sashimi
お刺身盛り合わせ
Sliced raw fish
手作り豆腐
Homemade Tofu
姫路市“夢美人モーツアルト”の卵を使った温泉卵
Soft boiled egg
各種惣菜
Side dishes
合鴨の炭火焼き　淡路玉ねぎと兵庫水菜のサラダ
Charcoal grilled duck with Awaji onion and potherb mustard from Hyogo salad
酒処・灘のなら漬けのクリームチーズ　最中仕立て
Cream cheese and Nada sake lees"Narazuke"filled wafers
コールミート盛り合わせ
Cold meat
若鶏のエスカベッシュ　柚子胡椒風味
Escabeche of young chicken with yuzu pepper
加古川ルッコラとスモークサーモンのジェノベーゼ
Arugula from Kakogawa and smoked salmon Genovese

温製料理　Hot dishes

※メニュー内容は変更になる場合がございます

GARDEN 特製牛すじカレー
Beef tendon curry
海老と貝柱の茶碗蒸し
Steamed egg custard with prawns and scallops
兵庫県産冬野菜と灘の粕汁鍋
Soup made with Nada sake lees with winter vegetables from Hyogo
丹波黒豆味噌の味噌汁
Miso soup with Tamba black soybeans
低温調理　国産豚肩ロースのグリル　シャリアピンソース
Low-temperature cooked grilled Japanese pork shoulder with Chaliapin sauce
旨味溢れる　魚介のブイヤベース　サフラン風味
Seafood bouillabaisse with saffron flavor
ヒメダイのポワレ　アメリケーヌソース
Pan-fried lavender jobfish with Americaine sauce
兵庫県産ブロッコリーと浅利とムール貝の白ワイン蒸し
Steamed broccoli from Hyogo and clams and mussels in white wine
冬野菜のクラムチャウダー風
Winter vegetable clam chowder
冬の味覚　鮟鱇のフリット
Monkfish fritters
バターミルクで漬け込んだ若鶏の竜田揚げ
Tatsuta-fried young chicken marinated in buttermilk
若鶏のフレッシュハーブマリネ　バルサミコソース
Marinated young chicken with fresh herbs and balsamic sauce
淡路島米
Boild rice from Awaji Island
飲茶各種
Dim sum

サラダコーナー　Salads

＊下記より日替わりでご用意いたします。

各種スープ　Soups

キッズコーナー　Kids plate

出来立てをご用意いたします。お席にてご注文ください。

ライブクッキングコーナー（平日ランチ）　Chef’s Performance

ライブクッキングコーナー（平日ディナー）　Chef’s Performance

鴨の黄金出汁しゃぶ　加古川水菜と共に
Duck meat shabu-shabu with potherb mustard from Kakogawa
炭火で炙る　牛肩ロース　淡路玉ねぎソース
Charcoal broiled beef shoulder roast with Awaji onion sauce
糸よりと海老とレンコンの天麩羅
Tempura ～golden threadfin bream, prawn,lotus root ～
デザート～りんごのクレープ～
dessert