食前のドリンク
Aperitif

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

旬鮮魚のマリネ　カシスと赤紫蘇　焼きナスと淡路海苔
Marinated seasonal fish with cassis and red perilla, grilled eggplant and
seaweed from Awaji Island

穴子と丹波深山葡萄のマトロート　トウモロコシともち麦
Conger eel and Tamba Miyama grape matelote with corn and
pearl barley risotto

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup with Awaji onion foam

淡路島産鱧とアーティチョーク　赤バイ貝とサンジェルマン
Poached pike conger and artichoke frit with red whelk and Saint-Germain sauce

六甲和牛ロースグリル　淡路島カチョカバロとズッキーニ　王様トマトと茗荷
Grilled Rokko Wagyu beef and zucchini with caciocavallo cheese, tomato and Japanese ginger

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and Takarazuka honey baked cake

神戸珈琲のパルフェ・ド・ティラミス
Tiramisu parfait with Kobe coffee

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

初ガツオの焼き霜　チュルムラとアレンユーレカレモン　赤パプリカと豆乳
Seared the season's first bonito with Chermoula sauce and eureka lemon, red paprika and soy milk

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup with Awaji onion foam

メイン料理　（魚料理 または 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish
・旬鮮魚のポワレ　ホワイトアスパラガスのグリル　雲丹とドライトマトのバチュール
　Pan-fried seasonal fish with grilled white asparagus, sea urchin and dried tomato battu
・本日の特選肉料理
　Specially selected meat dish of the day
・仔牛タンのリソレ
　神戸ワインマスタードのジュドラビゴット　+￥1,500(税･サ込)
　Sauteed veal tongue with Kobe wine mustard vinaigrette
・特選和牛ロース肉(100g)のグリル
　淡路島鳴門オレンジのソースアグリューム　+￥3,500(税･サ込)
　Grilled specially selected Japanese beef sirloin with Awaji Island
Naruto orange sauce
・特選姫路和牛フィレ肉(100g)のグリル　
　六甲シャンピニオンのソースシャトーブリアン　 +￥4,500(税･サ込)
　Grilled specially selected Japanese black beef “Himeji Wagyu” tenderloin, Chateaubriand sauce with Rokkko Champignon
・特選神戸牛もも肉(100g)のグリル
　朝倉山椒のソース “ポワブルジャポネゼ”　+¥6,000(税･サ込)
　Grilled specially selected Kobe beef round with Japanese pepper sauce
"Poivrer Japonais"
・特選神戸牛ロース肉(100g)のグリル 　+￥12,000(税･サ込)
　Grilled specially selected Kobe beef sirloin

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・神戸珈琲のパルフェ　ド　ティラミス
　Tiramisu parfait with Kobe coffee
・紫陽花　～スミレ・ブルーベリーホワイトチョコ・グラスヤウール～
　Dessert : violet, blueberry, white chocolate, and yogurt ice cream
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

初ガツオの焼き霜　チュルムラとアレンユーレカレモン　赤パプリカと豆乳
Seared the season's first bonito with chiura and eureka lemon, red paprika and soy milk

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup with Awaji onion foam

旬鮮魚のポワレ　ホワイトアスパラガスのグリル　雲丹とドライトマトのバチュール
Pan-fried seasonal fish with grilled white asparagus, sea urchin and
dried tomato battu

メイン料理　（ 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish
・本日の特選肉料理
　Specially selected meat dish of the day
・ 仔牛タンのリソレ
　神戸ワインマスタードのジュ･ド･ラビゴット　+￥1,500(税･サ込)
　Sauteed veal tongue with Kobe wine mustard vinaigrette
・特選和牛ロース肉(100g)のグリル
　淡路島鳴門オレンジのソースアグリューム　+￥3,500(税･サ込)
　Grilled specially selected Japanese beef sirloin with Awaji Island
Naruto orange sauce
・特選姫路和牛フィレ肉(100g)のグリル
　六甲シャンピニオンのソース シャトーブリアン　 +￥4,500(税･サ込)
　Grilled specially selected Japanese black beef “Himeji Wagyu” tenderloin, Chateaubriand sauce with Rokkko Champignon

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・神戸珈琲のパルフェ　ド　ティラミス
　Tiramisu parfait with Kobe coffee
・紫陽花　～スミレ・ブルーベリーホワイトチョコ・グラスヤウール～
　Dessert : violet, blueberry, white chocolate, and yogurt ice cream
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

初ガツオの焼き霜　チュルムラとアレンユーレカレモン　赤パプリカと豆乳
Seared the season's first bonito with Chermoula sauce and eureka lemon, red paprika and soy milk

大蛤のブルギニヨンバターロースト
Butter-roasted large clams

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup with Awaji onion foam

旬鮮魚のポワレ　ホワイトアスパラガスのグリル　雲丹とドライトマトのバチュール
Pan-fried seasonal fish with grilled white asparagus, sea urchin and
dried tomato battu

特選神戸牛もも肉(100g)のグリル　朝倉山椒のソース “ポワブルジャポネゼ”　　
Grilled specially selected Kobe beef round with Japanese pepper sauce
"Poivrer Japonais"
特選神戸牛ロース肉(100g)のグリルに変更の場合は　 +￥6,000(税･サ込)
Grilled specially selected Kobe beef sirloin

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and Takarazuka honey baked cake

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・神戸珈琲のパルフェ　ド　ティラミス
　Tiramisu parfait with Kobe coffee
・紫陽花　～スミレ・ブルーベリーホワイトチョコ・グラスヤウール～
　Dessert : violet, blueberry, white chocolate, and yogurt ice cream
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

季節のプルミエ
Seasonal hors d'oeuvre.

お野菜のドゥジェーム
Deuxième

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup with Awaji onion foam

旬のポワソン
Fish dish

特製ヴィアンド
Meat dish

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and Takarazuka honey baked cake

Kobegrill　特製アシェットデセール
Assiette dessert

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea