食前のドリンク
Aperitif

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

紅葉鯛と白きくらげ　冬瓜とフォンドコキーユ　金ごまエクストラバージンセサミオイル
Red sea bream and ｗhite fungus with winter melon and coquille stock, served with golden sesame extra virgin oil

おだがきさん家八鹿豚リエットのパニプリ
Yoka pork rillettes with Pani Puri

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable potage with Awaji onion foam

旬鮮魚のグリル　焼きナスと蓮根　マイクロリーフとオクノ卵塩漬け
Grilled seasonal fish with roasted eggplant and lotus root, microgreens and salted Okuno egg

特選牛サガリ灘の塩こうじ・本みりんフュメ　兵庫県お野菜　丹波ゆずと山椒のジュ
Specially selected ｈanging tender beef with Nada salt koji and hon mirin fumé, locally grown vegetables, yuzu from Tanba and sansho pepper jus

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and Takarazuka honey baked cake

丹波栗のヴァシュランと秋薔薇
Tanba chestnut vacherin and autumn roses

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

瀬戸内鮮魚のマリネ　六甲味噌のアイヨリ　根菜のクロカン
Marined Setouchi fish with Rokko miso aioli, root vegetables crocant

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable potage with Awaji onion foam

メイン料理　（魚料理 または 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish
・紅葉鯛のポアレ　コブミカンのヴァンブランソース
　Pan-fried red sea bream with kaffir lime white wine sauce
・本日の特選肉料理
　Specially selected meat dish of the day
・播州赤鶏のグリル　黒トリュフとオリーブのマデラソース　+￥1,500(税･サ込)
　Grilled Banshu chicken, black truffle and olive Madeira sauce
・特選和牛ロース肉(100g)のグリル　イチジクとマルサラ　+￥3,500(税･サ込)
　Grilled specially selected Japanese beef sirloin with figs and marsala
・特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリル
　ポルチーニと牛蒡のブルーテ　 +￥4,500(税･サ込)
　Grilled specially selected Japanese black beef fillet with porcini and burdock 　veloute sauce
・特選神戸牛もも肉(100g)のグリル
　ジュドブッフとグリーンマスタード　+¥6,000(税･サ込)
　Grilled specially selected Kobe beef round with beef jus and green mustard
・特選神戸牛ロース肉(100g)のグリル 　
　ジュドブッフとグリーンマスタード　+￥12,000(税･サ込)
　Grilled specially selected Kobe beef sirloin with beef jus and green mustard

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・丹波栗のヴァシュランと秋薔薇
　Tanba chestnut vacherin and autumn roses
・ホワイトチョコのファーブルトン　梨のキャラメリゼと木の実のクランブル
　White chocolate far breton with caramelized pears and nut crumble
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

瀬戸内鮮魚のマリネ　六甲味噌のアイヨリ　根菜のクロカン
Marined Setouchi fish with Rokko miso aioli, root vegetables crocant

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable potage with Awaji onion foam

紅葉鯛のポアレ　コブミカンのヴァンブランソース
Pan-fried red sea bream with kaffir lime white-wine sauce

メイン料理　（ 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
＊「本日の特選肉料理」以外は追加料金を頂戴しております。
Please choose one dish
・本日の特選肉料理
　Specially selected meat dish of the day
・ 播州赤鶏のグリル　黒トリュフとオリーブのマデラソース　+￥1,500(税･サ込)
　Grilled Banshu chicken, black truffle and olive Madeira sauce
・特選和牛ロース肉(100g)のグリル　イチジクとマルサラ　+￥3,500(税･サ込)
　Grilled specially selected Japanese beef sirloin with figs and marsala
・特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリル
　ポルチーニと牛蒡のブルーテ　 +￥4,500(税･サ込)
　Grilled specially selected Japanese black beef fillet with porcini and burdock 　veloute sauce

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・ 丹波栗のヴァシュランと秋薔薇
　Tanba chestnut vacherin and autumn roses
・ホワイトチョコのファーブルトン　梨のキャラメリゼと木の実のクランブル
　White chocolate far breton with caramelized pears and nut crumble
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

瀬戸内鮮魚のマリネ　六甲味噌のアイヨリ　根菜のクロカン
Marined Setouchi fish with Rokko miso aioli, root vegetables crocant

秋刀魚のコンフィと紅はるかの最中
Crisp wafer cake filled with pacific saury confit and sweet potato “Beni Haruka”

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetables potage with Awaji onion foam

紅葉鯛のポアレ　コブミカンのヴァンブランソース
Pan-fried red sea bream with kaffir lime white-wine sauce

特選神戸牛もも肉(100g)のグリユ　ジュドブッフとグリーンマスタード　　
Grilled specially selected Kobe beef round with beef jus and green mustard
特選神戸牛ロース肉(100g)のグリルに変更の場合は　 +￥6,000(税･サ込)
Grilled specially selected Kobe beef sirloin with beef jus and green mustard

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and Takarazuka honey baked cake

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・丹波栗のヴァシュランと秋薔薇
　Tanba chestnut vacherin and autumn roses
・ホワイトチョコのファーブルトン　梨のキャラメリゼと木の実のクランブル
　White chocolate far breton with caramelized pears and nut crumble
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

季節のプルミエ
Seasonal hors d'oeuvre.

お野菜のドゥジェーム
Deuxième

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup with Awaji onion foam

旬のポワソン
Fish dish

特製ヴィアンド
Meat dish

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and Takarazuka honey baked cake

Kobegrill　特製アシェットデセール
Assiette dessert

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea