食前のドリンク
Aperitif

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

旬鮮魚のマリネ　白蕪とエストラゴン　ビーツと昆布塩
Marinated seasonal fish with turnip and estragon mustard sauce, beats and konbu salt

真鱈白子とユリネ　青唐辛子と醤油麴
Grilled cod milt confit with lily bulb puree,
green chili peppers and soy sauce koji

冬大根とさつまいものポタージュ　淡路島たまねぎのエキューム
Daikon and sweet potato potage with Awaji onion foam

旬鮮魚のロティ　オレンジ白菜とヘーゼルナッツ　香住蟹魚醤のブールノアゼット
Roasted fish, orange and hazelnut oil with brown butter and crab sauce

国産和牛のポッシェ　セリと兵庫県産冬野菜　ジュド”SUKIYAKI"
Poached Wagyu beef, Japanese parsley and locally grown vegetables with Sukiyaki sauce

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and honey baked cake

オクノ卵のクレームブリュレ　丹波大納言のソルベ　和紅茶のチュイール
Okuno egg creme brulee and Tamba Dainagon azuki sherbet, Japanese black
tea tuile

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

旬鮮魚のマリネ　豆乳とアオサ　柑橘のエマルション
Marinated seasonal fish, soy milk and Aosa seaweed with citrus emulsion

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup with Awaji onion foam

メイン料理　（魚料理 または 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish
・旬鮮魚のポワレ　カリフラワーとクワイ　ほうれん草と北海浅利のベルモット
　Pan-fried seasonal fish with cauliflower and kuwai, vermouth sauce with
　spinach and Hokkaido clam
・本日の特選肉料理
　Specially selected meat dish of the day
・骨付若鶏もも肉のローズマリー風味のコンフィー　
　六甲シャンピニオンのシュープレームソース　+￥1500
　Grilled young chicken Rosemary-Scented confit with Rokko champignon
　supreme sauce
・特選和牛ロース肉(100g)のグリル　山わさびのジュドブッフ　+￥3500
　Grilled specially selected Japanese beef sirloin with wasabi and beef broth
・特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリル　
　フロマージュブルーとラルドンのマルサラソース　 +￥4000
　Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin with blue cheese and
　lardon marsala sauce
・特選神戸牛もも肉(100g)のグリル　三段熟成醤油と完熟林檎のジャポネ　+¥6,000
　Grilled specially selected Kobe beef round with Triple-Aged soy sauce and
　ripen apple Japanese sauce
・特選神戸牛ロース肉(100g)のグリル 　+￥12,000
　Grilled specially selected Kobe beef sirloin

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・オクノ卵のクレームブリュレ　丹波大納言のソルベ　和紅茶のチュイール
　Okuno egg creme brulee and Tamba Dainagon azuki sherbet,
　Japanese black tea tuile
・兵庫県産苺とホワイトチョコのパブロバ　マスカルポーネとカカオニブ
　Strawberry and white chocolate pavlova with mascarpone and cocoa nibs
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

旬鮮魚のマリネ　豆乳とアオサ　柑橘のエマルション
Marinated seasonal fish, soy milk and Aosa seaweed with citrus emulsion

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup with Awaji onion foam

旬鮮魚のポワレ　カリフラワーとクワイ　ほうれん草と北海浅利のベルモット
Pan-fried seasonal fish with cauliflower and kuwai, vermouth saucewith spinach and Hokkaido clam

メイン料理　（ 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish
・本日の特選肉料理
　Specially selected meat dish of the day
・ 骨付若鶏もも肉のコンフィー
　六甲シャンピニオンのシュープレームソース　+￥1500
　Grilled young chicken confit with Rokko champignon supreme sauce
・特選和牛ロース肉(100g)のグリル　山わさびのジュドブッフ　+￥3500
　Grilled specially selected Japanese beef sirloin with wasabi and beef broth
・特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリル
　フロマージュブルーとラルドンのマルサラソース　 +￥4000
　Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin with blue cheese and
　lardon marsala sauce

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・オクノ卵のクレームブリュレ　丹波大納言のソルベ　和紅茶のチュイール
　Okuno egg creme brulee and Tamba Dainagon azuki sherbet,
　Japanese black tea tuile
・兵庫県産苺とホワイトチョコのパブロバ　マスカルポーネとカカオニブ
　Strawberry and white chocolate pavlova with mascarpone and cocoa nibs
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

旬鮮魚のマリネ　豆乳とアオサ　柑橘のエマルション
Marinated seasonal fish, soy milk and Aosa seaweed with citrus emulsion

仔牛牛タンと海老芋　灘白味噌と柚子の香り
Veal tongue and taro root with Nada white miso and yuzu

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup with Awaji onion foam

旬鮮魚のポワレ　カリフラワーとクワイ　ほうれん草と北海浅利のベルモット
Pan-fried Seasonal fish with cauliflower and kuwai, vermouth saucewith spinach and Hokkaido clam

特選神戸牛もも肉(100g)のグリル　三段熟成醤油と完熟林檎のジャポネ　　
Grilled specially selected Kobe beef round with Triple-Aged soy sauce and ripen apple Japanese sauce
特選神戸牛ロース肉(100g)のグリルに変更の場合は　 +￥6,000
Grilled specially selected Kobe beef sirloin

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and honey baked cake

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・オクノ卵のクレームブリュレ　丹波大納言のソルベ　和紅茶のチュイール
　Okuno egg creme brulee and Tamba Dainagon azuki sherbet,
　Japanese black tea tuile
・兵庫県産苺とホワイトチョコのパブロバ　マスカルポーネとカカオニブ
　Strawberry and white chocolate pavlova with mascarpone and cocoa nibs
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

季節のプルミエ
Seasonal hors d'oeuvre.

お野菜のドゥジェーム
Deuxième

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup

旬のポワソン
Fish dish

特製ヴィアンド
Meat dish

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake cake

Kobegrill　特製アシェットデセール

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea