素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

初鰹の塩締め　茗荷と生姜　黒ニンニクルイユと梅しお
Salted the season's first bonito, myoga and ginger with black garlic olive oil sauce and ume salt

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup

メイン料理　（魚料理 または 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish
・旬鮮魚のポアレ もち麦と季節野菜のブロンディール
淡路島鳴門オレンジのブールブラン
Pan-fried fish, pearl barley and seasonal vegetable blondir with Naruto orange sauce beurre blanc
・本日の特選肉料理
Specially selected meat dish of the day
・仔羊背ロース低温ロティ　ソースナバラン +￥1500
Low-temperature roasted bone-in lamb with sauce navarin
・特選和牛ロース肉(100g)のグリユ
新玉ねぎと灘みりんのソースジャポネ ＋￥3500
Grilled specially selected Wagyu sirloin, Japanese sauce with new onion and Nada mirin
・特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリユ
新エシャロットとラズベリー醤油のソースポルト ＋￥4500
Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin (100g) with new shallot and raspberry soy sauce
・特選神戸牛内モモ肉のロティ(100g)
グリーンレーズンのコンサントレとソースシェリー ＋¥6,000
Grilled specially selected Kobe beef sirloin (100g) with green raisin concentré and sherry sauce

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・リヴィエール　～青梅緑茶とライチ　アマレットとバタフライピー～
Green ume and green tea jelly, ice cream and lychee
・ブルーベリーとヴィオレ　ブラックカカオと塩ミルク
Blueberry and violet, black cacao and salty milk
・グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

食前のドリンク
Aperitif

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

兵庫県浜坂産甘エビと王様トマト
コンソメクリュスタッセのアスピック エルダーフラワーの香り
Aspic of sweet shrimp from Hamasaka, Hyogo and Ousama tomato, crustacean consomme with elderflower

穴子と朝倉山椒のマトロート　フェンネルと空豆
Matelote of conger eel and Asakura sansho with fennel and broad beans

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
New potato and new onion potage

淡路島産鱧と茄子のポッシェ　蛤とレモングラスの泡
Poached pike conger from Awaji Island and eggplant with clam and lemongrass foam

姫路和牛ロース「六甲味噌」塩こうじのマセレ
アーティチョークと灘のもろみのソースマデラ
Roasted wagyu from Himeji with salted rice malt, madeira sauce with artichoke and nada moromi

オリジナル日本酒　「輪　-Rin-」の酒粕を使った焼き菓子
Original sake “Rin” cake

リヴィエール　～青梅緑茶とライチ　アマレットとバタフライピー～
Green ume and green tea jelly, ice cream and lychee

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

初鰹の塩締め　茗荷と生姜　黒ニンニクルイユと梅しお
Salted the season's first bonito, myoga and ginger with black garlic olive oil sauce and ume salt

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup

旬鮮魚のポアレ　もち麦と季節野菜のブロンディール
淡路島鳴門オレンジのブールブラン
Pan-fried fish, pearl barley and seasonal vegetable blondir with Naruto orange sauce beurre blanc

メイン料理　（ 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish
・本日の特選肉料理
Specially selected meat dish of the day
・ 仔羊背ロース低温ロティ　ソースナバラン +￥1500
Low-temperature roasted bone-in lamb with sauce navarin
・特選和牛ロース肉(100g)のグリユ
新玉ねぎと灘みりんのソースジャポネ ＋￥3500
Grilled specially selected Wagyu sirloin, Japanese sauce with new onion and Nada mirin
・特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリユ
新エシャロットとラズベリー醤油のソースポルト ＋￥4500
Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin (100g) with new shallot and raspberry soy sauce

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・リヴィエール　～青梅緑茶とライチ　アマレットとバタフライピー～
Green ume and green tea jelly, ice cream and lychee
・ブルーベリーとヴィオレ　ブラックカカオと塩ミルク
Blueberry and violet, black cacao and salty milk
・グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

初鰹の塩締め　茗荷と生姜　黒ニンニクルイユと梅しお
Salted the season's first bonito, myoga and ginger with black garlic olive oil sauce and ume salt

栄螺のベニエとフェルマンテ　新牛蒡のデセッシュ
Turban shell beignet ferment and spring burdock

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup

旬鮮魚のポアレ　もち麦と季節野菜のブロンディール
淡路島鳴門オレンジのブールブラン
Pan-fried fish,pearl barley and seasonal vegetable blondir with Naruto orange sauce beurre blanc

特選神戸牛内モモ肉のロティ(100g)
グリーンレーズンのコンサントレとソースシェリー
Grilled specially selected Kobe beef sirloin(100g) with green raisin concentré and sherry sauce

～オリジナル日本酒　「輪 -Rin-」の酒粕を使った焼き菓子～
Original sake “Rin” cake

お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・リヴィエール　～青梅緑茶とライチ　アマレットとバタフライピー～
Green ume and green tea jelly, ice cream and lychee
・ブルーベリーとヴィオレ　ブラックカカオと塩ミルク
Blueberry and violet, black cacao and salty milk
・グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

季節のプルミエ
Seasonal hors d'oeuvre.

お野菜のドゥジェーム
Deuxième

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup

旬のポワソン
Fish dish

特製ヴィアンド
Meat dish

～灘の酒香る焼き菓子～
Nada sake cake

Kobegrill　特製アシェットデセール
Assiette dessert

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

※アレルギー物質を含む食材について＝食材は季節と仕入れ状況により変動がございますのでスタッフにお尋ね下さい。