アラカルト料理 A la Carte Menu

前菜 / Hors d'oeuvre

旬鮮魚のマリネ　冬葱と六甲白みそ　淡路島玄米のエピス風クランブル
Marinated seasonal fish, winter scallion and light-brown miso with brown rice crumble　¥3,300(11月：￥3,993 税・サ込）
瀬戸内鮮魚とブリコキャビア　リンゴとタイム　トピナンブールのクロカン
Setouchi fish and buriko caviar with apple and thyme　¥4,500(11月：￥5,445 税・サ込）

スープ＆サラダ / Soup & Salad

魚料理 / Fish dishes

シェフおすすめ本日のお魚料理
Fish dish of the day　￥4,000(11月：￥4,840 税・サ込）
アンコウのロティ　根セロリともち麦　六甲シャンピニオンのエキューム
Roasted anglerfish with celeriac and hulled barley, Rokko mushroom foam　￥4,500(11月：￥5,445 税・サ込）
甘鯛のポアレ　チンゲン菜のエチュベ　甲殻類のスープドポワソン
Pan-fried tilefish and Napa cabbage etuver with crustacean soup　￥5,000(11月：￥6,050 税・サ込）

肉料理 / Meat dishes

シェフおすすめ本日のお肉料理
Meat dish of the day　￥4,000(11月：￥4,840 税・サ込）
おだがきさん家の八鹿豚肩ロースグリル
Grilled Yoka pork loin and wild rucolla　￥4,500(11月：￥5,445 税・サ込）
特選和牛ロース肉のグリユ　冬柿のチャツネとポルト酒
Grilled specially selected Japanese black beef sirloin with persimmon chutney and porto wine　￥8,000(11月：￥9,680 税・サ込）
パームヤシの実畑で育てられた合鴨のロティ
大浦ごぼうのキャラメリゼ　兵庫県産イチゴとガストリックシェリー
Roasted Aigamo dack and caramelized Oura burdock with strawberry and gastric sherry　￥7,500(11月：￥9,075 税・サ込）
特選黒毛和牛フィレ肉のグリユ　　黒トリュフと塩漬け胡椒
Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin with black truffle and olive　￥8,500(11月：￥10,285 税・サ込）
特選神戸牛もも肉のグリル　灘醤油と柚子のジュ
Grilled specially selected Kobe beef sirloin with Nada soy sauce and Yuzu　￥11,000(11月：￥13,310 税・サ込）
特選神戸牛ロースのグリル　灘醤油と柚子のジュ
Grilled specially selected Kobe beef sirloin with Nada soy sauce and Yuzu 　￥17,000(11月：￥20,570 税・サ込）

デザート / Dessert

グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet　￥1,000(11月：￥1,210 税・サ込）
ペルスネージュ～雪の花～　　平岡レモンと宝塚はちみつのフロマージュ・テリーヌ
Cheese terrine with Hiraoka lemon and honey　￥1,600(11月：￥1,936 税・サ込）
洋梨と塩キャラメルのショコラガトー　コンフィチュールノエルのグラス
Pear and salted caramel chocolate gateau　￥2,000(11月：￥2,420 税・サ込）

※メニューの内容は食材の仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
※()内の金額は税･11月のサービス料込みの価格となります。
※12月よりサービス料が15％に改定となります。