アラカルト料理 A la Carte Menu

「エミュルシオン émulsion」 2026年7.1 wed.～8.31 mon. メニュー

前菜 / Hors d'oeuvre

瀬戸内鮮魚のマリネ
オクラと夏野菜の”だし”　灘の甘酒とグリーンマスタード
Marinated Setouchi fish, okra and summer vegetable broth with Nada Amazake and green mustard　¥3,300 (￥4,174 税・サ込）
瀬戸内鮮魚の焼き霜
唐辛子梅茶と海藻　アサイーのデュカ
Seared Setouchi fish, chili plum tea and seaweed acai dukkah　¥4,500 (￥5,692 税・サ込）

スープ＆サラダ / Soup & Salad

魚料理 / Fish dishes

シェフおすすめ本日のお魚料理
Fish dish of the day　￥4,000 (￥5,060 税・サ込）
旬鮮魚のムニエル
ムラサキイモと彩り野菜のラタトゥイユ
アリコヴェールのバルサミコガストリック
Seasonal fish meunière, purple sweet potato and colorful vegetable
ratatouille with alico vérre balsamic gastrique 　￥4,500 (￥5,692 税・サ込）
旬鮮魚のポアレ
空芯菜のソテー　甲殻類と神戸スパイスのクレームドキュリー
Pan-fried seasonal fish with sautéed water spinach,
shellfish and Kobe spice curry cream 　￥5,000 (￥6,325 税・サ込）

肉料理 / Meat dishes

シェフおすすめ本日のお肉料理
Meat dish of the day　￥4,000 (￥5,060 税・サ込）
骨付き仔羊背ロースと淡路玉ねぎのロティ
茗荷と魚醤のヌクチャム
Grilled bone-in lamb and Awaji onion with Japanese ginger myoga and fish sauce nuchakam
￥6,000 (￥7,590 税・サ込）
特選六甲和牛ロース肉(100g)のグリル
パプリカとトマトのスモークバターソース
Grilled Japanese black beef “Rokko Wagyu” sirloin, smoked butter sauce with bell peppers and tomatoes　￥7,500 (￥9,487 税・サ込）
特選神戸ポークフィレ肉(100g)のロティ
豚タンとペコロス　塩漬け胡椒のジュドケレス
Roasted specially selected Kobe pork, pork tongue and pecorino, judokeres with salt and pepper 　￥7,500 (￥9,487 税・サ込）
特選姫路和牛フィレ肉(100g)のグリル
葉唐辛子のソースポルト
Grilled specially selected Japanese black beef “Himeji Wagyu”fillet, leaf chili sauce porto　￥8,500 (￥10,752 税・サ込）
特選神戸牛もも肉(100g)のグリル
池本醤油と新生姜
Grilled specially selected Kobe beef round with Ikemoto soy sauce and young ginger　￥11,000 (￥13,915 税・サ込）
特選神戸牛ロース肉(100g)のグリル
池本醤油と新生姜
Grilled specially selected Kobe beef sirloin with Ikemoto soy sauce and young ginger 　￥17,000 (￥21,505 税・サ込）

デザート / Dessert

グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet　￥1,000(￥1,265 税・サ込）
あんみつ～白桃ダージリン宝塚はちみつ～
Agar jelly topped with sweet bean paste　～white peach, darjeeling and takarazuka Honey～
￥1,600(￥2,024 税・サ込）
ソレイユ～赤肉メロンホワイトチョコココナッツ～
Soleil　～cantaloupe, white chocolate and coconuts～
￥2,000(￥2,530 税・サ込）