アラカルト料理 A la Carte Menu

前菜 / Hors d'oeuvre

瀬戸内鮮魚のミキュイ丹波なた豆茶と白梅酢青柚子胡椒のヴィネグレット
Setouchi fish mie cuit with amba Jack-bean tea and white plum vinegar, green Yuzu pepper vinaigrette　¥3,300(￥3,993 税・サ込）
旬鯵～ときあじ～のタブレ枝豆とオクラパプリカとオレンジヴィンコット
Seasonal horse mackerel taboule with edamame and okra jelly, bell pepper and orange vincotto　¥4,500(￥5,445 税・サ込）

スープ＆サラダ / Soup & Salad

魚料理 / Fish dishes

シェフおすすめ本日のお魚料理
Fish dish of the day　￥4,000(￥4,840 税・サ込）
ノドグロのグリユバジリックとトマトクーリードライトマトのサヴール
Grilled Rosy Seabass with basil and tomato coulis, dried tomato　￥4,500(￥5,445 税・サ込）
瀬戸内鮮魚のポアレ冬瓜のシヴェコブミカンとヴェルモット
Pan-fried Setouchi fish with stewed wax gourd, kaffir lime and vermouth　￥5,000(￥6,050 税・サ込）

肉料理 / Meat dishes

シェフおすすめ本日のお肉料理
Meat dish of the day　￥4,000(￥4,840 税・サ込）
仔牛タンのセジール瀬戸内レモンのノアゼット
Roasted veal tongue with Setouchi lemon brown butter sauce　￥4,500(￥5,445 税・サ込）
特選和牛ロース肉(100g)のグリユパッションフルーツ醤油とバルサミコ
Grilled Japanese selected beef sirloin with passion fruit soysauce and balsamic vinegar　￥8,000(￥9,680 税・サ込）
但馬夏鹿背ロースのコートレットと夏野菜トウモロコシと葉唐辛子
Tajima venison with summer vegetable, corn and chill leaves　￥7,000(￥8,470 税・サ込）
特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリユブラックベリーとポルト酒
Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin with black berry and Port wine　￥8,500(￥10,285 税・サ込）
特選神戸牛の三角バラ（100ｇ）のグリユ神戸ワインとマスタードのジュ
Grilled specially selected Kobe beef chuck rib with Kobe wine and mustard sauce　￥11,000(￥13,310 税・サ込）
特選神戸牛ロース肉（100ｇ）のグリル
Grilled specially selected Kobe beef sirloin　￥17,000(￥20,570 税・サ込）

デザート / Dessert

グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet　￥1,000(￥1,210 税・サ込）
マスカットのデクリネゾン宝塚はちみつの雫
Muscat declinaison with Takarazuka honey　￥1,600(￥1,936 税・サ込）
アルフォンソマンゴーとココナッツミルクショコラと古代米のリオレ
Alphonso mango and coconuts, milk chocolat and ancient rice pudding　￥2,000(￥2,420 税・サ込）