アラカルト料理 A la Carte Menu

「冬の味覚フェア」2026年1.5 mon.～2.28 sat. メニュー

前菜 / Hors d'oeuvre

旬鮮魚のマリネ　豆乳とアオサ　柑橘のエマルション
Marinated seasonal fish, soy milk and Aosa seaweed with citrus emulsion　¥3,300 (￥4,174 税・サ込）
旬鮮魚のマリネ白蕪とエストラゴンビーツと昆布塩
Marinated seasonal fish with turnip and estragon mustard sauce, beats and konbu salt　¥4,500 (￥5,692 税・サ込）

スープ＆サラダ / Soup & Salad

魚料理 / Fish dishes

シェフおすすめ本日のお魚料理
Fish dish of the day　￥4,000 (￥5,060 税・サ込）
旬鮮魚のポワレカリフラワーとクワイ
ほうれん草の北海浅利ベルモット
Pan-fried seasonal fish with cauliflower and kuwai,
vermouth sauce with spinach and Hokkaido clam　￥4,500 (￥5,692 税・サ込）
旬鮮魚のロティオレンジ白菜とヘーゼルナッツ
香住蟹魚醤のブールノアゼット
Roasted fish, orange and hazelnut oil
with brown butter and crab sauce　￥5,000 (￥6,325 税・サ込）

肉料理 / Meat dishes

シェフおすすめ本日のお肉料理
Meat dish of the day　￥4,000 (￥5,060 税・サ込）
骨付若鶏もも肉のローズマリー風味のコンフィー
六甲シャンピニオンのシュープレームソース
Grilled young chicken Rosemary-Scented confit
with Rokko champignon supreme sauce　￥4,500 (￥5692 税・サ込）
特選和牛ロース肉(100g)のグリル山わさびのジュドブッフ
Grilled specially selected Japanese beef sirloin with wasabi and beef broth　￥8,000 (￥10,120 税・サ込）
国産和牛のポッシェ
セリと兵庫県産冬野菜ジュド“SUKIYAKI”
Poached Wagyu beef, Japanese parsley
and locally grown vegetables with Sukiyaki sauce　￥7,500 (￥9,487 税・サ込）
特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリル
フロマージュブルーとラルドンのマルサラソース
Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin
with blue cheese and lardon marsala sauce　￥8,500 (￥10,752 税・サ込）
特選神戸牛もも肉(100g)のグリル三段熟成醤油と完熟林檎のジャポネ
Grilled specially selected Kobe beef round
with Triple-Aged soy sauce and ripen apple Japanese sauce　
￥11,000 (￥13,915 税・サ込）
特選神戸牛ロース肉(100g)のグリル三段熟成醤油と完熟林檎のジャポネ
Grilled specially selected Kobe beef sirloin
with Triple-Aged soy sauce and ripen apple Japanese sauce 　
￥17,000 (￥21,505 税・サ込）

デザート / Dessert

グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet　￥1,000(￥1,265 税・サ込）
オクノ卵のクレームブリュレ丹波大納言のソルベ和紅茶のチュイール
Okuno egg creme brulee,
Tamba Dainagon azuki sherbet, and Japanese black tea tuile　
￥1,600(￥2,024 税・サ込）
兵庫県産苺とホワイトチョコのパブロバマスカルポーネとカカオニブ
Strawberry and white chocolate pavlova with mascarpone and cocoa nibs　￥2,000(￥2,530 税・サ込）

「九州・沖縄フェア」2026年3.1 sun.～5.6 wed. メニュー

前菜 / Hors d'oeuvre

桜鯛の焼き霜
春人参とブラッドオレンジ白ゴマとオーツミルクのルイユ
Seared spring red sea bream and carrot and blood orange with white sesame and oat milk rouille sauce　¥3,300 (￥4,174 税・サ込）
鹿児島県産キビナゴのマリネ
八代産生姜と赤酢　かぼす胡椒とバタフライピー
Marinated silver-stripe herring with ginger confit and red vinegar, Kabosu pepper and butterfly pea　¥4,500 (￥5,692 税・サ込）

スープ＆サラダ / Soup & Salad

魚料理 / Fish dishes

シェフおすすめ本日のお魚料理
Fish dish of the day　￥4,000 (￥5,060 税・サ込）
旬鮮魚のポワレカリフラワーとクワイ
空豆のエチュベ蛤とホワイトアスパラガスのクーリー
Pan-fried seasonal fish and broad bean étuvée,
with clam and white asparagus coulis　￥4,500 (￥5,692 税・サ込）
旬鮮魚のグリル
菜の花のエチュベ　桜エビのブールブラン　オクノ卵のミモザ
Grilled seasonal fish with rape blossom étuvée
and sakura shrimp beurre blanc sauce, salted Okuno egg　
￥5,000 (￥6,325 税・サ込）

肉料理 / Meat dishes

シェフおすすめ本日のお肉料理
Meat dish of the day　￥4,000 (￥5,060 税・サ込）
特選神戸牛のステーキアッシェ(100g)
新玉ねぎの“TERIYAKI”
Specially selected Kobe beef chopped steak with new onion Teriyaki　
￥5,000 (￥6,325 税・サ込）
特選和牛ロース肉(100g)のグリル木の芽と灘の味噌
Specially selected Wagyu sirloin
with Japanese pepper leaf and Nada miso　￥8,000 (￥10,120 税・サ込）
九州産和牛のコートレット兵庫県産のお野菜
赤酒とカトレア醤油大分産大葉胡椒と沖縄産カカオマスタード
Kyushu Wagyu beef cutlet and locally grown vegetables
with demi-glace and perilla pepper and cacao mustard　
￥7,500 (￥9,487 税・サ込）
特選黒毛姫路和牛フィレ肉(100g)のグリル
蕗の薹(ふきのとう)とマデラ酒
Grilled specially selected Japanese black beef “Himeji Wagyu” tenderloin
with butterbur and Madeira　￥8,500 (￥10,752 税・サ込）
特選神戸牛もも肉(100g)のグリル花山葵漬けとジュドブッフ
Grilled specially selected Kobe beef round
with Wasabi flowers and beef jus　
￥11,000 (￥13,915 税・サ込）
特選神戸牛ロース肉(100g)のグリル花山葵漬けとジュドブッフ
Grilled specially selected Kobe beef sirloin
with Wasabi flowers and beef jus 　
￥17,000 (￥21,505 税・サ込）

デザート / Dessert

グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet　￥1,000(￥1,265 税・サ込）
フーチバ(ヨモギ)、月桃茶(サンニン茶)、金柑、水間黒糖
Dessert : mugwort, shell ginger tea, kumquat, Amami Mizuma brown sugar　
￥1,600(￥2,024 税・サ込）
道明寺～桜餅～
Sakura mochi　￥2,000(￥2,530 税・サ込）