食前のドリンク
Aperitif

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

瀬戸内鮮魚とブリコキャビア
リンゴとタイム　トピナンブールのクロカン
Setouchi fish and buriko caviar with apple and thyme

香住蟹とカニ味噌のパニプリパパド
Pani puri papad with Kasumi crabmeat and crab butter

カリフラワーと淡路島たまねぎのエキューム
Cauliflower potage with Awaji onion foam

甘鯛のポアレ　チンゲン菜のエチュベ
甲殻類のスープドポワソン
Pan-fried tilefish and Napa cabbage etuver with crustacean soup

パームヤシの実畑で育てられた合鴨のロティ
大浦ごぼうのキャラメリゼ　兵庫県産イチゴとガストリックシェリー
Roasted Aigamo dack and caramelized Oura burdock with strawberry and
gastric sherry

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada Sake cake with Takarazuka honey

ペルスネージュ～雪の花～
平岡レモンと宝塚はちみつのフロマージュ・テリーヌ
Cheese terrine with Hiraoka lemon and honey

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

旬鮮魚のマリネ　冬葱と六甲白みそ
淡路島玄米のエピス風クランブル

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup

メイン料理　（魚料理 または 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish

●アンコウのロティ
根セロリともち麦　六甲シャンピニオンのエキューム
Roasted anglerfish with celeriac and hulled barley, Rokko mushroom foam
●本日の特選肉料理
Specially selected meat dish of the day
●おだがきさん家の八鹿豚肩ロースグリル
セルバチコのメランジェ　マルサラのムータルドソース　＋￥1500
Grilled Yoka pork loin and wild rucolla with marsala mustard sauce
●特選和牛ロース肉(100g)のグリユ　冬柿のチャツネとポルト酒　＋￥3500
Grilled specially selected Japanese black beef sirloin with persimmon chutney and porto wine
●特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリユ　黒トリュフと塩漬け胡椒　＋￥4000
Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin with black truffle and olive
●特選神戸牛もも肉(100g)のグリル　灘醤油と柚子のジュ　＋¥6,000
Grilled specially selected Kobe beef sirloin with Nada soy sauce and Yuzu
●特選神戸牛ロース(100g)のグリユ　＋¥12,000
Grilled specially selected Kobe beef sirloin

デザート
お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・ペルスネージュ～雪の花～
平岡レモンと宝塚はちみつのフロマージュテリーヌ
Cheese terrine with Hiraoka lemon and honey
・洋梨と塩キャラメルのショコラガトー　コンフィチュールノエルのグラス
European pear and salted caramel chocolate gateau with Christmas jam ice cream
・グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

旬鮮魚のマリネ
冬葱と六甲白みそ　淡路島産玄米のエピス風クランブル
Marinated seasonal fish, winter scallion and light-brown miso with brown rice crumble

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup

アンコウのロティ
根セロリともち麦　六甲シャンピニオンのエキューム
Roasted anglerfish with celeriac and hulled barley, Rokko mushroom foam

お肉料理　meat dish
下記よりお好きな肉料理を1品お選びください
Please choose one meat dish

●本日の特選肉料理
Specially selected meat dish of the day
●おだがきさん家の八鹿豚肩ロースグリル
セルバチコのメランジェ　マルサラのムータルドソース　＋￥1500
Grilled Yoka pork loin and wild rucolla with marsala mustard sauce
●特選和牛ロース肉(100g)のグリユ　冬柿のチャツネとポルト酒　＋￥3500
Grilled specially selected Japanese black beef sirloin with persimmon chutney and porto wine
●特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリユ　黒トリュフと塩漬け胡椒　＋￥4000
Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin with black truffle and olive

デザート
お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・ペルスネージュ～雪の花～
平岡レモンと宝塚はちみつのフロマージュテリーヌ
Cheese terrine with Hiraoka lemon and honey
・洋梨と塩キャラメルのショコラガトー　コンフィチュールノエルのグラス
European pear and salted caramel chocolate gateau with Christmas jam ice cream
・グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

旬鮮魚のマリネ　冬葱と六甲白みそ
淡路島玄米のエピス風クランブル
Marinated seasonal fish, winter scallion and light-brown miso with brown rice crumble

但馬のジビエ ココ鹿”高田さんの捕った但馬鹿のパテドカンパーニュ
Tajima venison pâté de campagne

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup

アンコウのロティ　根セロリともち麦
六甲シャンピニオンのエキューム
Roasted anglerfish with celeriac and hulled barley, Rokko mushroom foam

特選神戸牛もも肉(100g)のグリル　灘醤油と柚子のジュ　　
Grilled specially selected Kobe beef sirloin with Nada soy sauce and Yuzu
［特選神戸牛ロース(100g)のグリル　＋¥6000］
Grilled specially selected Kobe beef sirloin

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada Sake cake with Takarazuka honey

デザート
お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・ペルスネージュ～雪の花～
平岡レモンと宝塚はちみつのフロマージュテリーヌ
Cheese terrine with Hiraoka lemon and honey
・洋梨と塩キャラメルのショコラガトー　コンフィチュールノエルのグラス
European pear and salted caramel chocolate gateau with Christmas jam ice cream
・グラスとソルベの盛り合わせ
Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

季節のプルミエ
Seasonal hors d'oeuvre.

お野菜のドゥジェーム
Deuxième

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup

旬のポワソン
Fish dish

特製ヴィアンド
Meat dish

～灘の酒香る焼き菓子～
Nada sake cake

Kobegrill　特製アシェットデセール
Assiette dessert

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

※アレルギー物質を含む食材について＝食材は季節と仕入れ状況により変動がございますのでスタッフにお尋ね下さい。