食前のドリンク
Aperitif

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

鹿児島県産キビナゴのマリネ
八代産生姜と赤酢　かぼす胡椒とバタフライピー
Marinated silver-stripe herring with ginger confit and red vinegar, Kabosu pepper and butterfly pea

熊本県八代市産マジャク”アナジャコ”のフリット
九州産らっきょのタルタル
Mud shrimp frit with pickled scallion tartar

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetables potage with Awaji onion foam

旬鮮魚のグリル
菜の花のエチュベ　桜エビのブールブラン　オクノ卵のミモザ
Grilled seasonal fish with rape blossom étuvée and sakura shrimp beurre blanc sauce, salted Okuno egg

九州産和牛のコートレット
兵庫県産のお野菜　赤酒とカトレア醤油
大分県産大葉胡椒と沖縄県産カカオマスタード
Kyushu Wagyu beef cutlet and locally grown vegetables with demi-glace and perilla pepper and cacao mustard

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and honey baked cake

「九州・沖縄フェア」特製デザート
フーチバ（ヨモギ）・月桃茶（サンニン茶）・金柑・水間黒糖
Dessert : mugwort, shell ginger tea, kumquat, Amami Mizuma brown sugar

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

桜鯛の焼き霜
春人参とブラッドオレンジ　白ゴマとオーツミルクのルイユ
Seared spring red sea bream and carrot and blood orange with white sesame and oat milk rouille sauce

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetables potage with Awaji onion foam

メイン料理　（魚料理 または 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish
・旬鮮魚のポアレ
　空豆のエチュベ　蛤とホワイトアスパラガスのクーリー
　Pan-fried seasonal fish and broad bean étuvée with clam and white asparagus
　coulis
・本日の特選肉料理
　Specially selected meat dish of the day
・特選神戸牛のステーキアッシェ　新玉ねぎの“TERIYAKI”　＋￥2000
　Specially selected Kobe beef chopped steak with new onion Teriyaki
・特選和牛ロース肉(100g)のグリル　木の芽と灘の味噌　＋￥3500
　Specially selected Wagyu sirloin with Japanese pepper leaf and Nada miso
・特選黒毛姫路和牛フィレ肉(100g)のグリル
　蕗の薹（ふきのとう）とマデラ酒　＋￥4500
　Grilled specially selected Japanese black beef “Himeji Wagyu” tenderloin with
　butterbur and Madeira
・特選神戸牛もも肉(100g)のグリル　花山葵漬けとジュ･ド･ブッフ　＋¥6,000
　Grilled specially selected Kobe beef round with Wasabi flowers and beef jus
・特選神戸牛ロース肉(100g)のグリル　＋¥12,000
　Grilled specially selected Kobe beef sirloin

デザート
お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・フーチバ（ヨモギ）・月桃茶（サンニン茶）・金柑・水間黒糖
　Dessert : mugwort, shell ginger tea, kumquat, Amami Mizuma brown sugar
・道明寺～桜餅～
　Sakura mochi
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

桜鯛の焼き霜
春人参とブラッドオレンジ　白ゴマとオーツミルクのルイユ
Seared spring red sea bream and carrot and blood orange with white sesame and oat milk rouille sauce

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetables potage with Awaji onion foam

旬鮮魚のポアレ
空豆のエチュベ　蛤とホワイトアスパラガスのクーリー
Pan-fried seasonal fish and broad bean étuvée with clam and white asparagus
coulis

メイン料理　（ 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish
・本日の特選肉料理
　 Specially selected meat dish of the day
・特選神戸牛のステーキアッシェ　新玉ねぎの“TERIYAKI”　＋￥2000
　Specially selected Kobe beef chopped steak with new onion Teriyaki
・特選和牛ロース肉(100g)のグリル　木の芽と灘の味噌　＋￥3500
　Specially selected Wagyu sirloin with Japanese pepper leaf and Nada miso
・特選黒毛姫路和牛フィレ肉(100g)のグリル
　蕗の薹（ふきのとう）とマデラ酒　＋￥4500
　Grilled specially selected Japanese black beef “Himeji Wagyu” tenderloin with
　butterbur and Madeira

デザート
お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・フーチバ（ヨモギ）　月桃茶（サンニン茶）　金柑　水間黒糖
　Dessert : mugwort, shell ginger tea, kumquat, Amami Mizuma brown sugar
・道明寺～桜餅～
　Sakura mochi
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

桜鯛の焼き霜
春人参とブラッドオレンジ　白ゴマとオーツミルクのルイユ
Seared spring red sea bream and carrot and blood orange with white sesame and oat milk rouille sauce

淡路産サクラマスのミキュイ　桜と宝塚はちみつのハニービネグレット
Masu salmon mie cuit with chelly blossom honey vinaigrette

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetables potage with Awaji onion foam

旬鮮魚のポアレ
空豆のエチュベ　蛤とホワイトアスパラガスのクーリー
Pan-fried seasonal fish and broad bean étuvée with clam and white asparagus coulis

特選神戸牛もも肉(100g)のグリル　花山葵漬けとジュドブッフ
Grilled specially selected Kobe beef round with Wasabi flowers and beef jus
特選神戸牛ロース肉(100g)のグリルに変更の場合は　 +￥6,000
Grilled specially selected Kobe beef sirloin

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and honey baked cake

デザート
お好きなデザートをメニューより1つお選びください。
Please choose one dessert menu.
・フーチバ（ヨモギ）・月桃茶（サンニン茶）・金柑・水間黒糖
　Dessert : mugwort, shell ginger tea, kumquat, Amami Mizuma brown sugar
・道明寺～桜餅～
　Sakura mochi
・グラスとソルベの盛り合わせ
　Ice cream and sherbet

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche

季節のプルミエ
Seasonal hors d'oeuvre.

お野菜のドゥジェーム
Deuxième

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetables potage with Awaji onion foam

旬のポワソン
Fish dish

特製ヴィアンド
Meat dish

～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and honey baked cake

Kobegrill　特製アシェットデセール
Assiette dessert

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea