ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」

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素材の味をいかし、鼻にぬける香りや舌に残る余韻まで計算された繊細な料理はまさに五感で味わうもの。
農家直送の野菜の旨味を引き出したソースやハーブを使い、前菜・スープ・メインと進むうちに身体の感覚を目覚めさせ、ヘルシーでありながら食べ応えのあるスペシャリティをお届けします。

※スパキュイジーヌは、その効果をより実感していだくためにお食事前のご入浴（スパのご利用）をおすすめしております。

「冬の味覚フェア」ディナーコース　Dinner Course　2025.1/7 tue.~2/28 fri.

ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」ディナーメニュー

【お食事のみ】¥11,000(￥13,310 税・サ込) 【温泉入浴付】￥14,310(税・サ込)

食前のドリンク　Aperitif
素材の雫～アミューズ・ブーシュ～　Amuse-Bouche
瀬戸内鮮魚のグリエ　兵庫県産ビーツのコンデュモン　柚子香るオクノ卵の塩卵
Grilled Setouchi fish and beet condiment with salted Okuno egg

瀬戸内鮮魚の皮目を炙り、ビーツや彩り野菜の調味料と柚子が香る卵の塩漬けと共に
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＜期待される効能＞
冷え性予防　むくみ改善　抗酸化作用　便秘解消　高血圧予防
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兵庫県産甘エビのクロケット　金時人参のクーリー
Sweet shrimp croquette with red Kintoki carrot coulis

甘エビと香味野菜をクロケット上にカリッと揚げ金時人参のクーリーをアクセントに
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＜期待される効能＞
疲労回復　心疾患予防　動脈硬化予防　免疫力向上
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季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Sweet potato and daikon potage
さつまいもと大根のポタージュ。空気を含ませた軽い喉越しをお楽しみください
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抗酸化作用　便秘解消　動脈硬化予防　老化予防　美肌効果
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旬鮮魚のポワレ　冬野菜と海藻ふしめん　ハナビラタケのベルモットヴァチュール
Pan-fried seasonal fish, winter vegetables and offcut noodles, wood cauliflower mushrooms with Vermouth battu

鮮魚のポアレにし素麺を作る際に出来るふしめんを付け合わせに
ハナビラタケを使った香草風味のバターソース
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＜期待される効能＞
免疫力向上　美容効果　疲労回復　抗酸化作用　腸内環境改善　
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三冬鴨のキャラメリゼ　パンチェッタともち麦のカスレ　ジュ・ド・カナール　ミロワール
Caramelized duck and cassoulet with duck sauce

ほど良く肥えた鴨の胸肉を皮目をカリッと焼き上げキャラメリゼ、パンチェッタともち麦のカスレを添えました。光沢のあるミロワールのソースと共にお召し上がりください
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＜期待される効能＞
美肌回復　疲労回復　生活習慣病予防　貧血予防･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････
～灘の酒香る焼き菓子～
Nada sake cake
酒処灘五郷の日本酒がほのかに香る焼き菓子でほっと一息。
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＜期待される効能＞
ストレス発散効果　食欲増進効果　整腸作用　血行不良予防　抗酸化作用
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苺のマチェドニアと黒豆きな粉の葛練り　タピオカと氷餅のネージュ
Macedonia and strawberry and kudzu starch noodles with kinako, tapioca fritter and freeze dried mochi

黒豆きな粉の葛切りに苺やミントのマリネを添え食感を楽しめるタピオカのフリットや氷餅で冬を表現しました。
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＜期待される効能＞
動脈硬化予防　風邪予防　デトックス効果　抗酸化作用　美肌効果　
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～メゾンプティフール～　Petit four
自家製小菓子
ホテル特製ブレッド　Bread
米粉を使った特製ブレッド
コーヒーまたは紅茶　Coffee or Tea