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ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」

素材の味をいかし、鼻にぬける香りや舌に残る余韻まで計算された繊細な料理はまさに五感で味わうもの。
農家直送の野菜の旨味を引き出したソースやハーブを使い、前菜・スープ・メインと進むうちに身体の感覚を目覚めさせ、ヘルシーでありながら食べ応えのあるスペシャリティをお届けします。

※スパキュイジーヌは、その効果をより実感していだくためにお食事前のご入浴（スパのご利用）をおすすめしております。 

「エミュルシオン émulsion」　2026.7/1 sun.～8/31 wed.

ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」メニュー

【お食事のみ】¥11,000(￥13,915 税・サ込) 【温泉入浴付】(￥14,915 税・サ込)

  • 食前のドリンク
    Aperitif

  • 素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
    Amuse-Bouche

  • 瀬戸内鮮魚の焼き霜
    唐辛子梅茶と海藻　アサイーのデュカ
    Seared Setouchi fish, chili plum tea and seaweed acai dukkah

    鮮魚の皮目を焼き霜にし、
    唐辛子梅茶と海藻のジュレにアサイーとナッツ類を合わせた”デュカ”とお召し上がりください。

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    ＜期待される効能＞
    血行促進　発汗作用　食欲増進　抗酸化作用　貧血予防
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  • 手羽先とキヌアのミエルエピスロティ
    氷餅とおのころしずく塩
    Chicken wings and quinoa with miel episroti, freeze-dried mochi and Onokoro Shizuku salt

    手羽先にキヌアなどの具を詰めミエルエピスを塗り香ばしく焼き上げ、
    氷餅のサクサクとおのころしずく塩とお召し上がりください。

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    ＜期待される効能＞
    便秘予防　美肌効果　高血圧予防　貧血予防　疲労回復
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  • 季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
    Seasonal vegetables potage with Awaji onion foam

    冷製の新じゃがと淡路玉ねぎのビシソワーズ

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    血流改善　アンチエイジング　生活習慣病予防　血行改善効果　貧血予防・改善
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  • 旬鮮魚のポワレ
    空芯菜のソテー　甲殻類と神戸スパイスのクレームドキュリー
    Pan-fried Seasonal fish with Sautéed water spinach with shellfish and Kobe spice curry cream

    旬鮮魚をポワレし、
    空芯菜のソテーと甲殻類のクレームドキュリーとお召し上がりください。

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    抗酸化作用　老化防止　免疫維持　高血圧予防　貧血予防
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  • 特選神戸ポークフィレロティ
    豚タンとペコロス　塩漬け胡椒のジュドケレス
    Roasted specially selected Kobe pork, pork tongue and pecorino, judokeres with salt and pepper

    神戸ポークフィレをロティし、豚タンとペコロスのグランメール、
    塩漬け胡椒のシェリーソースとお召し上がりください。

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    ＜期待される効能＞
    疲労回復効果　免疫機能調整　美肌効果　記憶力向上効果　滋養強壮効果
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  • ～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
    Nada sake and Takarazuka honey baked cake

    灘の酒粕と宝塚はちみつの穂のかに香る焼きたての焼き菓子をお召し上がりください。

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    ＜期待される効能＞
    ストレス発散効果　食欲増進効果　整腸作用　血行不良予防　抗酸化作用
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  • デザート
    あんみつ～白桃　ダージリン　宝塚はちみつ～
    Anmitsu ～white peach, darjeeling and takarazuka Honey～

    ピーチメルバをイメージしあんみつ仕立てにしたデセールです。

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    ＜期待される効能＞
    抗酸化作用　生活習慣病　高血圧予防　便秘予防　むくみ解消
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  • ～メゾンプティフール～
    Petit four

    自家製の小さなお菓子で食後の一時を。

  • ホテル特製ブレット
    Bread

  • コーヒー又は紅茶
    Coffee or Tea

【ランチコース】
メインチョイスコース：【お食事のみ】￥7,000(￥8,855 税・サ込）
　　　　　　　　　　　【温泉入浴付】(￥9,855 税・サ込）

フルコース：【お食事のみ】￥10,000(￥12,650 税・サ込）
　　　　　　【温泉入浴付】(￥13,650 税・サ込）
 

＊(　)内の料金は消費税10％・サービス料15％を含みます。Prices shown in bracket include 10％ tax & 15% service charge.
＊メニュー内容は食材の仕入れ状況等により変更となる場合がございます。 Please understand menu items can be changed without notice.

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