ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」

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  ※ご宿泊に関するお問い合わせ：10:00 a.m. - 7:00 p.m.
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素材の味をいかし、鼻にぬける香りや舌に残る余韻まで計算された繊細な料理はまさに五感で味わうもの。
農家直送の野菜の旨味を引き出したソースやハーブを使い、前菜・スープ・メインと進むうちに身体の感覚を目覚めさせ、ヘルシーでありながら食べ応えのあるスペシャリティをお届けします。

※スパキュイジーヌは、その効果をより実感していだくためにお食事前のご入浴（スパのご利用）をおすすめしております。

「エミュルシオン émulsion」　2026.7/1 wed.～8/31 mon.

ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」メニュー

【お食事のみ】¥11,000(￥13,915 ) 【温泉入浴付】(￥14,915 )

食前のドリンク
Aperitif
素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche
瀬戸内鮮魚の焼き霜
唐辛子梅茶と海藻　アサイーのデュカ
Seared Setouchi fish, chili plum tea and seaweed acai dukkah
鮮魚の皮目を焼き霜にし、
唐辛子梅茶と海藻のジュレにアサイーとナッツ類を合わせた”デュカ”とお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
血行促進　発汗作用　食欲増進　抗酸化作用　貧血予防
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手羽先とキヌアのミエルエピスロティ
氷餅とおのころしずく塩
Chicken wings and quinoa with miel episroti, freeze-dried mochi and Onokoro Shizuku salt
手羽先にキヌアなどの具を詰めミエルエピスを塗り香ばしく焼き上げ、
氷餅のサクサクとおのころしずく塩とお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
便秘予防　美肌効果　高血圧予防　貧血予防　疲労回復
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季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetables potage with Awaji onion foam
冷製の新じゃがと淡路玉ねぎのビシソワーズ
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血流改善　アンチエイジング　生活習慣病予防　血行改善効果　貧血予防・改善
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旬鮮魚のポワレ
空芯菜のソテー　甲殻類と神戸スパイスのクレームドキュリー
Pan-fried Seasonal fish with Sautéed water spinach with shellfish and Kobe spice curry cream
旬鮮魚をポワレし、
空芯菜のソテーと甲殻類のクレームドキュリーとお召し上がりください。
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抗酸化作用　老化防止　免疫維持　高血圧予防　貧血予防
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特選神戸ポークフィレロティ
豚タンとペコロス　塩漬け胡椒のジュドケレス
Roasted specially selected Kobe pork, pork tongue and pecorino, judokeres with salt and pepper
神戸ポークフィレをロティし、豚タンとペコロスのグランメール、
塩漬け胡椒のシェリーソースとお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
疲労回復効果　免疫機能調整　美肌効果　記憶力向上効果　滋養強壮効果
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～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and Takarazuka honey baked cake

灘の酒粕と宝塚はちみつの穂のかに香る焼きたての焼き菓子をお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
ストレス発散効果　食欲増進効果　整腸作用　血行不良予防　抗酸化作用
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デザート
あんみつ～白桃　ダージリン　宝塚はちみつ～
Anmitsu ～white peach, darjeeling and takarazuka Honey～
ピーチメルバをイメージしあんみつ仕立てにしたデセールです。
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＜期待される効能＞
抗酸化作用　生活習慣病　高血圧予防　便秘予防　むくみ解消
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～メゾンプティフール～
Petit four

自家製の小さなお菓子で食後の一時を。
ホテル特製ブレット
Bread
コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

「オータムハーベストフェア」　2026.9/1 tue.～11/30 mon.　※9/1-10/31はディナーのみのご提供となります。(KOBE6ホテル食の旅チャリティーランチ2026を開催のため。)

ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」メニュー

【お食事のみ】¥11,000(￥13,915 ) 【温泉入浴付】(￥14,915 )

食前のドリンク
Aperitif
素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche
紅葉鯛と白きくらげ
冬瓜とフォンドコキーユ　金ごまエクストラバージンセサミオイル

紅葉鯛と白キクラゲのメランジェに冬瓜と貝出汁のクーリーをご一緒にお召し上がりください。仕上げに宝塚金ごまのエクストラバージンオイルを一滴アクセントに。
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＜期待される効能＞

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おだがきさん家八鹿豚リエットのパニプリ

八鹿豚のリエットをパニプリにつめました。アクセントに塩漬け胡椒を一粒。
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＜期待される効能＞
季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetable soup with Awaji onion foam

国産かぼちゃと淡路玉ねぎのポタージュです。空気を含ませた軽いのど越しをお楽しみください。
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＜期待される効能＞
旬鮮魚のグリル
焼きナスと蓮根　マイクロリーフとオクノ卵塩漬け

鮮魚のグリルを、焼きナスのピューレと蓮根のタルタル　オクノ卵塩漬けのラぺと共にお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
特選牛サガリ灘の塩こうじ・本みりんフュメ
兵庫県お野菜　丹波ゆずと山椒のジュ

特選牛サガリを灘の塩こうじ・本みりんでマリネし香ばしく焼き上げ、旬のお野菜と丹波ゆず山椒のソースと共にお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and Takarazuka honey baked cake

酒処・灘五郷のお酒と宝塚で採れたはちみつが穂のかに香る焼き菓子でほっと一息。
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＜期待される効能＞

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丹波栗ののヴァシュランと秋薔薇

丹波栗のヴァシュランと薔薇のグラスとソースで秋を表現したアシェットデセールに仕上げました。
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＜期待される効能＞

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～メゾンプティフール～
Petit four

自家製の小さなお菓子で食後の一時を。
ホテル特製ブレット
Bread
コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

＊(　)内の料金は税・サービス料を含みます。Prices shown in bracket include tax & service charge.
＊メニュー内容は食材の仕入れ状況等により変更となる場合がございます。 Please understand menu items can be changed without notice.