ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」

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  ※ご宿泊に関するお問い合わせ：10:00 a.m. - 7:00 p.m.
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素材の味をいかし、鼻にぬける香りや舌に残る余韻まで計算された繊細な料理はまさに五感で味わうもの。
農家直送の野菜の旨味を引き出したソースやハーブを使い、前菜・スープ・メインと進むうちに身体の感覚を目覚めさせ、ヘルシーでありながら食べ応えのあるスペシャリティをお届けします。

※スパキュイジーヌは、その効果をより実感していだくためにお食事前のご入浴（スパのご利用）をおすすめしております。

「九州・沖縄フェア」　2025.3/1 sat.～5/6 tue.

ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」メニュー

【お食事のみ】¥11,000(￥13,310 税・サ込) 【温泉入浴付】￥14,310(税・サ込)

食前のドリンク　Aperitif
素材の雫～アミューズ・ブーシュ～ Small appetizers
キビナゴのマリネ　熊本県産茎わかめと海苔のタプナード　黒ゴマと柚子胡椒
Marinated silver-stripe round herring with wakame stem from Kumamoto and laver tapenade, black sesame and Yuzu

キビナゴのマリネ、茎ワカメと海苔のタプナードと
黒ゴマと柚子胡椒のチュイールをアクセントにお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
生活習慣病　記憶力向上　認知症予防　免疫力アップ　疲労回復
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高菜と烏賊　粉納豆と古代米
Squid rolled with leaf mustard, powdered Natto and wild rice

郷土料理の”高菜巻き”を再構築。
最中のスプーンでお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
動脈硬化予防　抗酸化作用　解毒作用　貧血・便秘予防　むくみ予防
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季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Spring cabbage and Awaji onion potage
春キャベツと淡路玉ねぎのスープです。空気を含ませ仕上げた軽い喉越しをお楽しみください。
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癌予防　血液凝固作用　胃腸粘膜の新陳代謝　風邪の予防・疲労回復　美容・美肌効果
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旬鮮魚のグリル　菜の花のシヴェ　空豆と博多魚醤「えそ醤」
Grilled seasonal fish with rape blossoms civet, broad beans and fish sauce from Fukuoka

旬の鮮魚をグリルし、菜の花のシヴェとえそ魚醤を使った
空豆のノアゼットソースと共に召し上がりください。
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抗酸化作用　免疫力向上　生活習慣病予防　疲労回復　癌予防
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天草ポークバラ肉と九州赤ワインのブレゼ春野菜と甘太くんサツマイモピューレ
Braised Amakusa pork belly with Kyushu red wine, spring vegetable and sweet potato puree
天草ポークと熊本のワインを使い柔らかくブレゼし、甘太くんサツマイモのピューレと
春野菜と共にお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
疲労回復　糖質代謝促進　貧血予防　夏バテ防止　動脈硬化予防
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～灘の酒香る焼き菓子～
Baked cake with Nada sake lees
酒どころ灘五郷のお酒が穂のかに香る焼き菓子でほっと一息。
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＜期待される効能＞
ストレス発散効果　食欲増進効果　整腸作用　血行不良予防　抗酸化作用
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不知火（デコポン）とかるかん　オランジェットと奄美大島産”水間黒糖”
Siranui citrus and Japanese sweet wagashi "Karukan", orangette and "Mizuma brown sugar" from Amami Oshima Island
不知火とかるかんを使ったガトーにオランジェットとグラスヴァニーユを添え
昔ながらの平鍋で丹精込め作られた水間黒糖の黒蜜のソースをデセールにかけて仕上げをお楽しみください。
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＜期待される効能＞
美肌効果　肥満防止　大腸がん予防　風邪予防　疲労回復
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～メゾンプティフール～ Petit four
自家製の小さなお菓子で食後の一時を。
ホテル特製ブレット Bread
コーヒー又は紅茶 Coffee or Tea

開業33周年～感謝の気持ちを込めて～　初夏のスパキュイジーヌコース　2025.5/7 wed.~6/30 mon.

ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」ディナーメニュー

【お食事のみ】¥11,000(￥13,310 税・サ込) 【温泉入浴付】￥14,310(税・サ込)

食前のドリンク　Aperitif
素材の雫～アミューズ・ブーシュ～　Small appetizers
兵庫県浜坂産甘エビと王様トマト　コンソメクリュスタッセのアスピック　エルダーフラワーの香り

兵庫県浜坂産の甘エビをマリネし、王様トマトのビネグレットとエルダーフラワーの香りを添えた甘エビのアスピッククリュスタッセと共にお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
動脈硬化予防　アンチエイジング効果　美肌効果　風邪予防　生活習慣病予防
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穴子と朝倉山椒のマトロート　フェンネルと空豆

穴子を柔らかく赤ワイン煮込みにし、朝倉山椒の香りをまとわせフェンネルの爽やかさと旬の空豆と共にお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
体力向上　代謝促進　抗酸化作用　滋養強壮　眼精疲労の改善
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季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム

新じゃがと新玉ねぎです。空気を含ませ仕上げた軽い喉越しをお楽しみください。
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腸内環境改善　抗酸化作用　アンチエイジング効果　糖尿病予防　痛風予防
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淡路島産鱧と茄子のポッシェ　蛤とレモングラスの泡

淡路島産の鱧をサッとポッシェし、蛤の出汁にレモングラスのソースと揚げびたしにした茄子と共に頂いてください。
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＜期待される効能＞
疲労回復　免疫機能向上　中性脂肪緩和　抗がん作用　動脈硬化予防　
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姫路和牛ロース「六甲味噌」塩こうじのマセレ　アーティチョークと灘のもろみのソースマデラ

姫路和牛ロースに六甲味噌塩こうじで旨味を馴染ませ、ブラック＆ブルーに仕上げ灘もろみとマデラ酒のソースと共に日本酒のペアリングもお好みで召し上がりください。
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＜期待される効能＞
美容効果　脂肪燃焼効果　貧血予防　疲労回復　ストレス軽減･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････
オリジナル日本酒　「輪　-Rin-」の酒粕を使った焼き菓子
純米大吟醸　「輪 -Rin-」の酒粕が穂のかに香る温かい焼き菓子でほっと一息。
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＜期待される効能＞
ストレス発散効果　食欲増進効果　整腸作用　血行不良予防　抗酸化作用
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リヴィエール　～青梅緑茶とライチ　アマレットとバタフライピー～

青梅と緑茶のジュレにアマレット香るグラスとライチ、バタフライピーを使い小川を表現してみました。
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＜期待される効能＞
疲労回復効果　抗ウイルス作用　整腸作用　抗酸化作用　抗アレルギー効果
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～メゾンプティフール～　Petit four
自家製小菓子
ホテル特製ブレッド　Bread
米粉を使った特製ブレッド
コーヒーまたは紅茶　Coffee or Tea