「九州フェア」　ランチコース　Lunch Course　2024.3.1~5.7

ダイニングセレクトランチ

下記3コースよりお選びください

＊ランチコースA ¥3,000 （¥3,630 税・サ込）
＊ランチコースB ¥4,000 （¥4,840 税・サ込）
＊ランチコースC ¥6,000 （¥7,260 税・サ込）

オードブル(その日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)
詳しくはお問合せください。

Appetizer メニュー例

春鰆の”琉球”梅の香り　韮とトリプルキヌア
Spring spanish mackerel with plum flavor, Chinese chives and triple quinoa
桜鯛の湯引き　兵庫県産いちごとシェリー　山菜のお塩
Boiled sakura sea bream with strawberry from Hyogo and sherry, wild vegetable salt
淡路島サクラマスと春野菜のカクテル　ホワイトアスパラのエキューム
Cocktail of cherry salmon from Awaji Island and spring vegetable,white asparagus foam
九州産鮮魚のマリネ　八女茶と浅利のヌーベ　クロメ昆布とカボス
Marinated fresh fish from Kyushu, Yame tea and clam nouvee, kurome kelp and kabosu

スープ Soup

魚料理　(その日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)
詳しくはお問合せください。

Fish Dish メニュー例

瀬戸内鮮魚ポッシェ　　海老みそと豆乳のアイヨリ
Poached Setouchi fish,tomalley and soy milk aioli sauce
瀬戸内鮮魚のポアレ　　菜の花とミョウガのラビゴット　プティポアのピュレ
Pan-fried Setouchi fish with rape blossoms and myoga ravigot, green pea purée　
瀬戸内鮮魚のグリル　豆苗とハシバミ　茎ワカメのクーリー
Grilled Setouchi fish with pea sprouts, hazel and wakame seaweed stem coulis
瀬戸内鮮魚のムニエル　マスターネと葉牛蒡のバチュール　長崎県産”ゆうこう”のパルファン
Setouchi fish meunière, mustard and leaf burdock sauce ,Japanese citrus yuko flavor

肉料理　(その日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます)
詳しくはお問合せください。

Meat Dish メニュー例

国産豚肩ロースグリル　　サクランボ醤油のチャップソース
Grilled Japanese pork shoulder loin with cherry soy chap sauce
特選若鶏のグリル　竹の子と山椒の”ひこずり”
Grilled specially selected chicken with bamboo shoots and Japanese pepper "Hikozuri"
骨付き仔羊ロースグリル　長崎県産アイマサリのアッシパルマンティエ　桜燻製バターと梅の実ひじき
Grilled bone-in lamb loin with potato from Nagasaki gratin and cherry-smoked butter and plum seed hijiki
特選牛ロースグリル　灘みりんと新玉ねぎのジャポネ
Grilled specially selected sirloin with Nada sweet sake and onion sauce

お好きなデザートをメニューより１つお選びください。

Please choose one dessert.

スパキュイジーヌランチ＊メインチョイス

【お食事のみ】¥7,000(￥8,470 税・サ込)【温泉入浴付】￥9,470(税・サ込)　　　

※メイン料理をお魚・肉料理から1品お選びください。

スパキュイジーヌランチ＊フルコース

【お食事のみ】¥10,000(￥12,100 税・サ込) 【温泉入浴付】￥13,100(税・サ込)

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Amuse-Bouche
本日の前菜
Appetizer
季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal potage
旬鮮魚のムニエル　マスターネと葉牛蒡のバチュール　長崎県産”ゆうこう”のパルファン
Setouchi fish meunière, mustard and leaf burdock sauce ,Japanese citrus yuko flavor
さつまビーフロース肉とホワイトアスパラ　アイマサリのアッシパルマンティエ　桜燻製バターと梅の実ひじき
Grilled Satsuma beef sirloin and white asparagus, potato gratin, cherry-smoked butter and plum seed hijiki
デセール　dessert
プティフール　Petit four
ホテル特製ブレット　Bread
コーヒー　Coffee