ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」
素材の味をいかし、鼻にぬける香りや舌に残る余韻まで計算された繊細な料理はまさに五感で味わうもの。
農家直送の野菜の旨味を引き出したソースやハーブを使い、前菜・スープ・メインと進むうちに身体の感覚を目覚めさせ、ヘルシーでありながら食べ応えのあるスペシャリティをお届けします。
※スパキュイジーヌは、その効果をより実感していだくためにお食事前のご入浴（スパのご利用）をおすすめしております。
ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」ディナーメニュー
【お食事のみ】¥11,000(￥13,915 税・サ込) 【温泉入浴付】(￥14,915 税・サ込)
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食前のドリンク
Aperitif -
素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers -
旬鮮魚のマリネ 白蕪とエストラゴン ビーツと昆布塩
Marinated seasonal fish with turnip and estragon mustard sauce, beats and konbu salt旬鮮魚のマリネに、白蕪とエストラゴンのマスタードの2種のドレッシングを使い、
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ビーツと昆布のお塩を添え仕上げました。
＜期待される効能＞
風邪予防 胸やけ解消 抗がん作用 抗酸化作用 鎮静作用
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真鱈白子とユリネ 青唐辛子と醤油麴
Grilled cod milt confit with lily bulb puree, green chili peppers and
soy sauce koji旬の白子をコンフィーにし軽く炙り、
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ユリネのピューレと青唐辛子の醤油麹漬けをアクセントに仕上げました。
＜期待される効能＞
老化予防 強壮効果 整腸効果 糖尿病予防 動脈硬化予防
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冬大根とさつまいものポタージュ 淡路島たまねぎのエキューム
Daikon and sweet potato potage with Awaji onion foam冬大根とサツマイモのポタージュです。
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空気を含ませ仕上げた軽い喉越しをお楽しみください。
消化不良の解消 二日酔い予防 頭痛予防 解熱効果 便秘解消作用 抗酸化作用
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旬鮮魚のロティ オレンジ白菜とヘーゼルナッツ 香住蟹魚醤のブールノアゼット
Roasted fish, orange and hazelnut oil with brown butter and crab sauce旬鮮魚をロティし、オレンジ白菜をメランジェしヘーゼルナッツのオイルを掛け、
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香住蟹魚醤を使ったブールノワゼットソースとお召し上がりください。
＜期待される効能＞
動脈硬化予防 抗酸化作用 整腸作用 血行促進効果 美肌効果
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国産和牛のポッシェ セリと兵庫県産冬野菜 ジュド”SUKIYAKI"
Poached Wagyu beef, Japanese parsley and locally grown vegetables with Sukiyaki sauce国産和牛と兵庫県産お野菜を野菜出汁でポッシェし、
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すき焼き仕立てのソースと共にお召し上がりください。
＜期待される効能＞
貧血予防 美肌効果 免疫力向上 貧血予防 便通改善 ･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ -
～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada sake and honey baked cake酒どころ灘五郷のお酒と宝塚はちみつが穂のかに香る焼き菓子でほっと一息。
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＜期待される効能＞
ストレス発散効果 食欲増進効果 整腸作用 血行不良予防 抗酸化作用
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オクノ卵のクレームブリュレ 丹波大納言のソルベ 和紅茶のチュイール
Okuno egg creme brulee and Tamba Dainagon adzuki sherbet, Japanese black tea tuileオクノ卵のクレームブリュレと丹波大納言のブリュレと共にお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
アンチエイジング 疲労回復 抗酸化作用 ストレス解消 腸内環境
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～メゾンプティフール～
Petit four
自家製の小さなお菓子で食後の一時を。
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ホテル特製ブレッド
Bread
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コーヒーまたは紅茶
Coffee or Tea
ダイニングKobeGrill「スパキュイジーヌ」メニュー
【お食事のみ】¥11,000(￥13,915 税・サ込) 【温泉入浴付】(￥14,915 税・サ込)
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食前のドリンク
Aperitif -
素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers -
鹿児島県産キビナゴのマリネ
八代産生姜と赤酢 かぼす胡椒とバタフライピー
旬のキビナゴをマリネし,生姜のコンフィーと赤酢のビネグレットを添え、かぼす胡椒風味のバタフライピーの泡をお好みでまとわせお召し上がりください。
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＜期待される効能＞
生活習慣病予防 風邪予防 新陳代謝抑制 温活効果 消化促進
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熊本産マジャク”アナジャコ”のフリット
九州産らっきょのタルタル
熊本産のアナジャコを衣を付け、九州産のらっきょのタルタルと共にお召し上がりください。
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＜期待される効能＞ストレス解消 抗酸化作用 美容効果 股間神経抑制効果 動脈硬化予防
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季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegetables potage with Awaji onion foam春キャベツのポタージュスープです。空気を含ませ仕上げた軽い喉越しをお楽しみください。
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癌予防 血液凝固作用 血液凝固作用 視力障害予防 便秘改善
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旬鮮魚のグリル
菜の花のエチュベ 桜エビのブールブラン オクノ卵のミモザ
旬の鮮魚をグリルし、菜の花のエチュベを添え、桜エビ入りのブールブランと塩漬け卵にしたオクノ卵をアクセントにお召し上がりください。
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酸化防止作用 抗ガン作用 解毒作用 食欲増進作用 殺菌作用
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九州産和牛のコートレット
兵庫県産のお野菜 赤酒とカトレア醤油
大分産大葉胡椒と沖縄産カカオマスタード
九州産のロースをコートレットにし、兵庫県産のお野菜と赤酒とカトレア醤油のデミソース、アクセントに大葉胡椒とカカオマスタードを付けお楽しみください。
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＜期待される効能＞
美肌作用 疲労回復作用 脂肪燃焼作用 免疫力アップ 高血圧予防
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～灘の酒粕と宝塚はちみつ香る焼き菓子～
Nada Sake cake with Takarazuka honey
酒どころ灘五郷のお酒が穂のかに香る焼き菓子でほっと一息。
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＜期待される効能＞
ストレス発散効果 食欲増進効果 整腸作用 血行不良予防 抗酸化作用
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フーチバ（ヨモギ） 月桃茶（サンニン茶） 金柑 水間黒糖
沖縄や九州の食材を使い淡い春をイメージしたグラスデセールです。
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＜期待される効能＞
デトックス効果 血液浄化 貧血予防 冷え性改善 咳き止め
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～メゾンプティフール～
Petit four
自家製の小さなお菓子で食後の一時を。
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ホテル特製ブレット
Bread -
コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea
【ランチコース】
メインチョイスコース：【お食事のみ】￥7,000(￥8,855 税・サ込）
【温泉入浴付】(￥9,855 税・サ込）
フルコース：【お食事のみ】￥10,000(￥12,650 税・サ込）
【温泉入浴付】(￥13,650 税・サ込）
＊( )内の料金は消費税10％・サービス料15％を含みます。Prices shown in bracket include 10％ tax & 15% service charge.
＊メニュー内容は食材の仕入れ状況等により変更となる場合がございます。 Please understand menu items can be changed without notice.
ご予約・お問合せ
【神戸ベイシェラトン ホテル&タワーズ】
〒658-0032 神戸市東灘区向洋町中2-13（六甲アイランド）TEL 078-857-7000（代表） / FAX 078-857-7001
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