「ソワレ Soirée」フレンチ＆鉄板焼限定ディナーコース - Special collaboration menu

ホテル最上級の特等席、「ステージ席」へようこそ。
フレンチ中村シェフと鉄板焼太田シェフ、
２人のシェフによるコラボレーションをご堪能ください。

フレンチ＆鉄板焼限定ディナーコース「ソワレ Soirée」

￥20,000（￥25,300） ※3日前までのご予約制となっております。

素材の雫～アミューズブーシュ～　
＜ダイニング＞
淡路島新たまねぎと新じゃがのビシソワーズ
(2026/9.1 tue.～11.30 mon. 淡路島たまねぎとカボチャのポタージュ　に変更)
＜ダイニング＞
旬鮮魚のマリネ　唐辛子梅茶と海藻　アサイーのデュカ
(2026/9.1 tue.～11.30 mon. 旬鮮魚のマリネ冬瓜とフォンドコキーユ
金ごまのエクストラバージンセサミオイル　に変更)
＜ダイニング＞
活け鮑の鉄板焼き　肝のブールブランソース　すだちの香り
(2026/9.1 tue.～11.30 mon. 活け鮑のソテー　肝のソース　に変更)
＜鉄板焼＞
オマールエビのポワレ　
空芯菜のソテー　甲殻類と神戸スパイスのクレームドキュリー
(2026/9.1 tue.～11.30 mon. オマールエビのポワレ焼き茄子と蓮根
オクノ卵のラぺ　に変更)
＜ダイニング＞
お口直しのグラニテ
＜ダイニング＞
特選黒毛和牛フィレシャトーブリアンとサーロインの食べ比べ(計80g)季節の焼き野菜
＜鉄板焼＞
自家製牛肉そぼろご飯　赤だしと香の物
(2026/9.1 tue.～11.30 mon. 神戸ライスを使った本日のご飯物と赤だし　に変更)
+￥1,200（+ ￥1,518）で『ガーリックライス』に変更可　
＜鉄板焼＞
可愛いデザートの贈り物　～セゾン･デギュスタシオン～
＜ダイニング＞
コーヒーまたは紅茶