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クリスマス限定スペシャルディナー　～Menu de Noël　2023～　【12/23～25】

ホテル最上階からの美しい夜景とクリスマス限定のフランス料理。
ベイサイドから眺める神戸、六甲の夜景はここだけの特等席。

オードブルからメイン、デザートまで目にも美しく五感を魅了すると同時に
地産地消、食の循環、生産者とのつながりを意識したスペシャリティです。
 

ムニュ・ド・ノエル

お一人様　￥17,000（￥20,570）　＊2名様よりご利用いただけます。
12/23-12/25

  • 素材の雫
    ～アミューズ～

    丹波鹿のフュメ　塩卵と氷餅のエタンセル

    丹波鹿の内ももを低温調理し、アイマサリと共にモナカの器で召し上がり下さい。

  • ～オードブル～

    オマールエビのグリル　寒ちぢみほうれん草とオマールビネグレット
    菊芋のクルスティアン

    オマールエビを香ばしくグリルし、ほうれん草とオマールの2種のソース、
    菊芋のフリットの食感と共にお楽しみください。

  • ～スープ～

    オクノ卵親鶏とトリュフのコンソメロワイヤル

    サスティナブルを意識した、オクノ卵と親鳥作ったコンソメに
    トリュフの香りを添えたコンソメロワイヤルです。

  • ～魚料理～

    アカムツのグリル　兵庫県産もち麦と香住蟹
    オワと北海浅利のエマルジョン

    アカムツのグリルにもち麦と香住蟹を添えて、
    アカムツの肝と浅利の出汁で作った濃厚なソース味わう一皿に。

  • ～肉料理～

    特選神戸牛ローストビーフ　六甲シャンピニオンと根菜
    丹波黒豆味噌のグランブヌール

    神戸牛の内モモ肉を炙り季節の根菜と、
    丹波黒味噌をべースにしたグランブヌールソースと共に。

  • ～アヴァンデセール～

    洋梨と大和芋のパルフェ

    旬の洋梨とソルベ、大和芋の生地でパルフェ仕立てに。

  • ～グランデセール～

    兵庫県産イチゴのショコラタルト　ハナビラタケのチュイール
    ほうじチャイのグラス

    兵庫県産の苺をショコラタルトと、ハナビラタケを揚げチュイールにし
    ほうじ茶をベースにしたチャイティーのグラスを添えたアシェットデセールです。

  • ～プティフール～

    スチューベンパートドフリュイ
    灘の酒粕焼き菓子
    ヨモギブールドネージュ
    淡路島みかんラムネ

  • シェラトン特製ブレット　Bread　

  • コーヒーまたは紅茶　Coffee or Tea


    ＊12/23～25は上記コースのみのご用意となります。
    アラカルトのご用意はございません。
    ＊食材の入荷状況等によりメニュー内容は一部変更になる場合がございます。

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